Friday, August 28, 2015

ASAM PEDAS IKAN PARI ORANG JOHOR









Kjee jarang-jarang sangat masak Ikan Pari sebab arwah mak kata, ia ikan yang 'bisa'. Boleh kena sakit sendi. So, masa muda Kjee elak makan tapi kenapa ya bila dah tua, sakit sendi! Jadi, tak ada kena mengena kot ikan pari dengan sakit sendi. Hehehe.

Aritu Kjee buat Pecal Ikan Pari. Ada berlebih dua potong. Selang seminggu, Kjee suruh UnclePali gi beli lagi untuk masak Asam Pedas. UnclePali beli tiga potong. Apabila tengok lima potong, banyak sangat pulak. So masak tiga potong pastu ada baki dua potong simpan dalam freezer.

Kalau arwah mak, dia lumur ikan pari dengan sedikit rempah ikan dan garam sebelum goreng. Rasanya sedap tapi warnanya jadi hitam kehitaman. Mungkin rempah tu punya sebab.








Masa Kjee kecik-kecik, mak akan masak Asam Pedas letak tomato. Kekadang dia letak jugak sos tomato! Punyalah Kjee hot sebab pada Kjee rasanya pelik. Tapi, dalam hot, bedal jugak. Hehehe. Kerana itu, Kjee tak pernah masak Asam Pedas letak tomato sehingga Kjee belajar buat Asam Pedas Johor dari Mat Gebu. Tetiba bila dah tua ni, sedap pulak.

Kalau beli ikan Pari, korang kena pilih satu-satu (yang dah potong) dan cium. Kalau bau ikan biasa-biasa jer, okay. Tapi kalau ada bau hancing, jangan beli. Itu species Ikan Pari Hancing. Baunya selepas masak takkan hilang walaupun sebersih mana korang cuci.

Itu aje mokcik nak cerita. Malas pulak nak taip resipi. Korang intai ajelah kat Blog Tanpa Sempadan Cik Mat yang Gebu tu. Hehehe







Thursday, August 27, 2015

PROMO L'AROME MERDEKA - HARI MALAYSIA. GST KJEE TANGGUNG!


































Walaupun Kjee ni peniaga kecik jer tapi Kjee bangga jadi antara mereka yang buat promo sempena Hari Kebangsaan 31 Ogos hingga Hari Malaysia 16 September! Meskipun Kjee tanggung 6% jer tapi lebih elok ada daripada tak ada kan? Hehehe.

Korang hanya bayar RM385 (harga asal RM410), pos percuma di Semenanjung. Sabah dah Sarawak RM410 (harga asal RM434) termasuk pos laju.

Jadi, rebutlah peluang ini. Setahun sekali aje, Insya Allah melainkan mokcik murah hati lagi lain kali. Hehehe.

Kalau minat, Whatsapp 01131771389.

Nak tahu apa hal mokcik ni asyik sibuk pasal L'arome, korang tengoklah entri dan testimoni. Mula-mula dulu mokcik paparkan testimoni Nadia dan kawan-kawan. Tetapi apabila Mokcik sendiri cuba terai test L'arome Warm Serum ni dan melihat sendiri keberkesanannya, maka dipaparkan testimoni sendiri. Tengok foto-foto kalau tak percaya.

KLIK SINI.




Wednesday, August 26, 2015

SUP KAKI AYAM BEREMPAH







Sebenarnya, hati Kjee berkata-kata apabila hendak masukkan masakan Sup Kaki Ayam Berempah yang Kjee masak tadi ini dalam blog. Kjee tahu ada yang sensitif dengan lauk seperti ini. Tetapi apabila Kjee post foto ini di Facebook, Kjee tengok sambutannya agak bagus. Ramai yang boleh terima. So Kjee mohon maaf, jika ada yang tidak dapat menerimanya.

Kjee makan kaki ayam sejak kecil lagi. Orang kata, apa yang ibu bapak kita suka, pasti anak-anak-anak akan terikut-ikut.

Kjee makan dan suka masak kaki ayam sebab arwah bapak kata, kawan Cina dia beritahu, ia elok untuk mereka yang ada sakit sendi terutama sekali di bahagian kaki. Kjee tak tahu sejauh mana kebenarannya.

Tetapi apabila sudah dewasa dan berkawan dengan kawan-kawan berbangsa Cina, mereka jugak mengiya perkara yang sama. Elok untuk kuatkan sendi-sendi. Oleh kerana harganya pun tidak mahal, apa salahnya kita mengamalkannya.

Selalunya, kalau pergi pasar dan singgah di gerai yang menjual ayam, mata Kjee pasti liar mencari kaki ayam. Keluarga kami suka ia dimasak sup. Letak rempah bonjot Mak Siti atau apa jua jenama yang banyak di pasaran. Supnya jernih jika guna rempah bonjot itu.











Pagi tadi Kjee teringat cara arwah Bonda. Dia gunakan serbuk rempah kari daging. Supnya menjadi sedikit pedas, berwarna sedikit kemerah-merahan dan sedap.

Kjee tak pernah membuatnya. Jadi hari ini Kjee cuba ingat kembali resipi arwah Bonda. Memang Kjee agak terkilan sebab masa Bonda masih hidup, Kjee tidak pernah mahu belajar cara dia masak. Tak pernah tulis resipi masakan dia. I've always taken my mother for granted. Well, I'm sure ramai yang macam Kjee. Ibu dah tak der baru kita terkial-kial menyesal. Hehehe.

Anyway, Kjee cuba ingat bagaimana arwah Bonda masak Sup Kaki Ayam Berempah. Alhamdullilah hasilnya, tidaklah mengecewakan.

First thing first. Kena bersihkan kaki ayam. Kjee beli anggaran 1kg. Potong bahagian-bahagian tertentu yang nampak menggerikan. Kemudian cuci bersih-bersihkan dan masukan dalam periuk dan rebus. Kjee guna Pressure Cooker dan hanya mengambil masa lebih kurang 20 minit. Cara ini mudah dan kulit tertanggal dari tulang. Kalau rebus cara biasa, mungkin mengambil masa satu hingga dua jam.




Harus manicure pedicure dan remove corns. Hehehe



Sementara menunggu, Kjee keluarkan carrot, kentang dan jugak celery. Kjee hanya letak celery kalau ada stok. Jika tidak, hanya carrot dan kentang sahaja. Kjee guna baby potato sebab ada stok. Kalau tidak, ada sahaja yang ada Kjee guna. Sayur-sayur ini Kjee buang kulit dan potong ikut suka.

Kemudian Kjee belah empat dua biji bawang besar. Kjee jugak hiris dua inci halia halus-halus, 4 biji bawang putih serta 4 biji bawah merah. Bawang merah, bawang putih dan halia adalah bahan penumis.

Apabila kaki ayam sudah elok lembutnya, Kjee masukkan bawang besar yang dibelah empat tadi serta carrot, kentang dan celery. Biarkan ia masak. Kali ini Kjee sudah tidak guna lagi Pressure Cooker.

Kjee turut masukkan dalam periuk 1 batang kayu manis, 2 bunga lawang, 1 sudu kecil lada hitam yang telah ditumbuk dan 2 chicken cube. Biarkan ia reneh guna api sederhana sehingga sayur-sayur empuk.

Kemudian Kjee tumis bahan yang telah dihiris. Kjee hanya guna dua sudu minyak. Apabila bahan-bahan itu dah wangi, Kjee masukkan dua sudu besar rempah kari daging. Kjee guna Babas. Apabila sudah terbit minyak, Kjee cepat-cepat masukkan ke dalam periuk bersama kaki ayam tadi. Ini namanya tumis darat.

Kacau sampai rata. Biarkan ia mendidih seketika dan rasa. Kjee tak letak garam sebab dua chicken cube sudah mencukupi.

Perlahankan api. Apabila sayur-sayur tudah cukup empuk, padamkan air. Apabila hendak menghidang, baru taburkan daun sup dan bawang goreng.

Hidang ketika masih panas.



SAMBAL TUMBUK JAWA PEMBUKA SELERA









Kjee tak tau apa nama sebenar sambal ni. Kjee bantai jer panggil Sambal Tumbuk Jawa. Opppsss bukan sambal tu tumbuk orang Jawa. Hehehe.

Anyway, Kjee belajar buat sambal ni dari arwah abah Nadia. Dia orang Jawa, Batu Pahat. Kjee Jawa Kay Ell yang tak reti cakap Jawa. Masakan Jawa, bolehlah sikit-sikit. Hehehe.

Jadi, apabila orang Jawa bandar, kahwin dengan orang Jawa kampung, maka nak tak nak kenalah belajar masak makanan dia orang kan? Ini antara yang sempat Kjee belajar. Rasanya amat sedap dan benar-benar membuka selera.

Masa first time diperkenalkan dengan sambal ni, arwah abah Nadia yang buat. Dia amik bawang merah, bawang putih, cili merah dan cili padi. Lagi pedas lagi sedap! Semuanya digoreng separuh masak. Kjee tak ingat samada dia letak belacan tapi apabila giliran Kjee buat, Kjee tak letak. Agaknya belacan, kalau guna, pun digoreng sama. Tepikan.










Kemudian amik segenggam besar ikan bilis. Dicuci, ditos dan digoreng sampai garing.

Semua bahan-bahan ditumbuk kasar-kasar. Kjee tak letak garam sebab ikan bilis dah masin. Rasanya orang Jawa bubuh sedikit gula tapi Kjee tak letak.

Bila nak makan, diperah sedikit limau. Sedapnya makan dengan ulam timun. Kerana ada celery, Kjee pun hiris-hiris dan makan sama. Wah sayur Barat makan dengan sambal Jawa. East Meets West gitu. Okaylah tu kan!

Actually, ratah pun sodapppp. Hehehe

Oh ya... bekas comel, sebesar tapak tangan, tu adalah batu dari Gunung Berapi. Sahabat Kjee, Sham Norrizan, tauke Zaiton Tomyam, pergi holiday kat Bandung awal tahun ni. Dia tahu Kjee suka benda pelik-pelik camni. Maka, dapatlah souvenir dari dia. Berat sekali tau. Camner budak tu bawak balik. Thnx Sham Norrizan.







Monday, August 24, 2015

SEPETANG DEMI KASIH KEPADA SHARIFAH AINI


Cenderahati untu yang hadir

Yang hadir























Sedangkan mereka yang meminati suaranya yang lemak merdu, merinduinya, ini kan pulak insan-insan yang pernah susah senang bersamanya. Mereka juga lah bergilir-gilir menemaninya, ketika di hospital. Dan yang turut disisinya ketika beliau menghembuskan nafas akhir...

Begitulah kasih, sayang dan rindunya mereka kepada insan bernama Sharifah Aini. Mereka yang rapat dengannya menyapanya sebagai Ani...

Dan setahun setelah pemergian beliau, barulah mereka kuatkan hati untuk bersama-sama meluahkan rasa rindu dan sayang kepada Sharifah Aini. Satu majlis minum petang tertutup, diadakan di Restoran Bunga Emas, Hotel Royale Chulan, Kuala Lumpur Sabtu 23 Ogos yang lalu.

Sebaik sahaja memasuki restoran itu tepat jam 2.30 petang, langkah Kjee terasa begitu berat, apabila kedengaran sayup-sayup lagu dendangan Allahyarham... terasa ketika itu Allahyarham masih ada. Dan bakal menyambut kedatangan tetamu dengan senyumannya yang paling manis.

Majlis bermula dengan bacaan doa untuk Allahyarham oleh seorang Ustaz jemputan.

Setiap tamu yang datang, membawa bersama kenangan yang akan disimpan kemas-kemas, dalam kotak memori mereka. Tidak mudah mahu jadi sahabat kepada seorang lagenda tanahair. Hadirin tidak ramai... mungkin tidak sampai 50 orang... artis, wartawan dan kenalan rapat.

Dan ketika setiap seorang yang tampil ke depan untuk menceritakan perihal kenangan bersama Sharifah Aini, restoran jadi sunyi sepi. Pusing kiri dan kanan, kelihatan yang lelaki tunduk dan yang wanita menangis.

Majlis yang pada mulanya Kjee jangkakan sayu, kemudian ceria apabila sorang demi seorang mendendangkan lagu-lagu yang dikatakan favorite Allahyarham. Antara mereka, Jaafar Onn, Aishah Ali, Saleha Ali, Fatimah Ismail dan juga Rizal Kamaruddin atau RK, pembantu peribadi Allahyarham.

Turut hadir Uji Rashid dan Dato Johari Salleh (Pengarah Muzik SA) yang tampil menceritakan kisah-kisah yang selama ini hanya mereka yang tahu, mengenai Sharifah Aini. Juga Khir Johari, seorang peminat dari Singapura yang datang khas untuk majlis itu.

Setiap yang hadir dihadiahkan kotak yang berisi booklet yang dicatatkan perjalanan hidup ringkas Allahyarham dari mula hingga ke akhir hayatnya.

Mudah-mudahan roh Allahyarham Datuk Sharifah Aini, tenang di sana, dicucuri Rahmat dan ditempatkan di sisi mereka yang beramal soleh. Aaminn. Al Fatihah.

Baca jugak SINI.



Khir Johari (kiri) datang khas dari Singapura untuk majlis ini




Bersama Aishah Ali

Saleha Ali, Aishah dan suaminya Ishak Nengah


Dua ditengah, Dr Abu Salim Idris dan isterinya Dr Deleila Hatun


Jaafar Onn... pak andam Kjee masa kahwin dengan arwah abah Nadia dulu

Selebriti/Pelakon Ishak Nengah, juga teman wartawan dulu



Aishah Ali, kenalan Allahyarham dari zaman remaja singing Forever And Ever

Uji, Syed Yusof Wafa, Kit dan Huzz...

Dato Johari Salleh

Rizal Kamaruddin pembantu peribadi Allahyarham








LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...