Since hari ni Chinese New Year, maka Nadia ke dapur buat Kway Teow Beef Ginger atau sikit lebih kurang macam Hor Fun Noodles. Ini antara favorite Kjee. Boleh makan hari-hari.
Tadi Kjee request Nadia buat kering sedikit daripada yang selalu dia sediakan. Macam buat Penang Fried Kway Teow lah. Boleh buat versi kering ataupun berkuah.
Pentingnya buat Kway Teow Beef Ginger terletak kepada dagingnya. Harus guna daging yang cukup lembut. Daging Batang Pinang atau Tenderloin adalah pilihan terbaik kerana ia dimasak secara stir fry. Jadi dagingnya mesti lembut dimasak dalam masa beberapa minit sahaja.
Bagaimanapun, kalaulah tak ada daging Batang Pinang, tak payah risau. Boleh guna daging biasa tetapi ia harus direbus hingga lembut dan dihiris nipis. Sup rebusan itu harus disimpan untuk kegunaan sekiranya masakan ini perlu berkuah sedikit.
Kalau nak resipi, sila KLIK SINI. Sangat cepat membuatnya. Segala persiapan harus dibuat sebelum mula memasak. Itulah stail orang Cina.
Gong Xi Fa Chai kepada semua yang menyambutnya.
0 comments:
Post a Comment