CREAM CHEESE FLAN KUKUS

        Pagi semalam UP cek bacaan gula dalam darah Kjee.  Alhamdulillah 7.2 aje. Maknanya boleh cheat sikit sehari dua ini. Selama ini I've been good. Hehehe yo lah tu.

      Cream Cheese Flan Kukus ini Kjee buat semalam. Arini baru dibedah siasat. Kejadian setelah diterbalikkan semalam kurang molek sebab Kjee buat tergesa-gesa. Sepatutnya tunggu 5 jam. Tapi empat jam Kjee dah tak sabar. 😬

        Dah banyak kali Kjee buat. Tapi kali ini guna sirap gula Melaka ganti gula hangus. Tak suka caramel yang pahit. Dan kali ini yang kedua Kjee kukus. Selalu bake. 

        Resipi klik SINI. 

        Kukus sejam aje. Tapi sebelum letak loyang berisi adunan, air dalam kukusan mesti mendidih kuat. Pastu letak aje loyang, terus kecikkan api. Kalau api besar, kejadian flan bersarang dan keras. 

        Kjee guna penutup bambu supaya air tak menitis atas flan ketika kukus. Tak payah balut penutup dgn towel. Penutup ini ada jual kat kedai pinggan mangkuk Cina atau kat shopee. Saiz ikut pembukaan periuk kukus korang. 

        Adunan kalau dah masuk telor, pukul manja2 aje dengan whisk. Kalau kembang telor tu, end result flan tak cantik.

Api mesti very kecik. 

     

        Guna putup bambu setitik pun air tak menitis masa kukus. 👆

        Dah masak, sejukkan seketika sebelum masuk ke dalam fridge selama 5 jam atau semalaman. 

Read More

POTATO CHEESE FINGERS

        Ketika Kjee singgah kat page SEMBANGRESIPI kelmarin, tetiba ternampak posting Jejari Kentang Keju. Wah lama betul tak buat. 

        Kemudian scroll lag. Banyak rupa2nya makanan yang Kjee post kat situ. Tapi malangnya dah lama Kjee tak update. Begitulah kalau mood merundum. Blog ini pun apabila rajin baru update. 😱

        Kalau rajin, korang intailah page Sembangresipi. Walaupun tak ada posting baru tetapi seronok juga tengok foto makanan kat situ. 

 

        Okay berbalik kepada story Potato Cheese Fingers atau Cheese Sticks yang Kjee buat untuk sarapan pagi ini. Kelakar apabila UP masuk dapur dan intai apa yang Kjee tengah goreng.  "Wah Churros ke?" Isyhh mana sempat nak buat Churros pepagi. 

        Senang aje buat Potato Cheese Fingers ni. Kentang dibuang kulit, dipotong kecik dan rebus. Cepat masak kalau potong kecik2. 

        Resipi penuh korang klik SINI. 

        Resipi ini hanya guna kentang, keju Cheddar dan tepung Jagung. Kjee berhajat nak letak tepung beras. Tak adalah pulak. Letak sikit tepung beras, garing sikit. 

        Kali ini Kjee guna 4 biji kentang yang sederhana. Letak 4 slice cheddar cheese. Jadi banyak lah pulak. Kenyang kami makan berdua. Cicah dengan sos cili dan Mayonaise, sedap gua cakap! 

        

        Lepas 20 minit mengadap, tinggal 3 ketoi aje. Mujur UP tolong habiskan. 😆

        

Read More

MINI CORNBEEF MURTABAKS

        Kali pertama Kjee menikmati Murtabak CornBeef di Kuching, Sarawak kira-kira 35 tahun lalu. Masa tu Kjee on assignment kat sana. Adik2 angkat Kjee bawa Kjee makan kat satu gerai. Opkos lah kena dengan tekak Kjee yang gemar sangat cornbeef.

        Balik KL, Kjee sanggup beli doh basah roti canai kat rest Mamak. Cuba buat sendiri. Nampak sama tapi tak serupa. Kat sana Murtabak CornBeef dia cegini 👍.

       Tadi Kjee buat ler untuk Sarapan. Buat empat keping aje sebab first time buat guna kulit popia. Hasilnya, menyesal buat sikit. 🤭

        Tak susah mana pun nak buat. Cincang sebiji bawang besar dan pecahkan sebiji telor. Pukul. CornBeef yang baru keluar dari fridge, dihiris-hiris dan campur dengan telor dan bawang tadi. Jadilah macam foto bawah ni. Kjee letak cili flakes sikit. Garam jangan letak sebab cornbeef agak masin.

       Kemudian keluarkan kulit popia. Kjee guna jenama Kawan yang saiz M. Saiz ini sesuai untuk buat mini murtabak. 

        Letak sehelai atas piring. Dan letaklah satu sudu besar atau lebih cornbeef tadi.  Kemudian lipat.  Buat sampai habis. 

        Panaskan kuali leper. Kjee letak sedikit marjerin dan minyak. Hati2 angkat murtabak. Api jangan besar. Letak dulu side yang dilipat. Kemudian setelah garing, terbalikkan. 

        Siap! Hidang bersama sos cili atau mayo. Tapi tadi terlupa nak keluarkan sos cili dan mayo sebab terja sangat nak makan. 

        

       

Read More

SOS BOLOGNESE BEEFBALL

        Ini satu lagi menu yang Kjee suka tokok tambah bahan untuk menepati selera Kjee. Tak kesahlah, asal sedap kan!

        Kjee dah banyak kali buat sos ala Bolognese ini menggunakan sup tomato yang dalam tin. Tak kesahlah apa jenama pun. Kali pertama dulu terai, sedap pulak. So tiap kali buat sos ini, pasti guna sup tomato.

       Biasanya kalau letak beefball, Kjee beli yang ready made. Tetapi masa intai2 kat freezer pagi, ternampak satu peket daging burger Ramly. Hmmm tiada rotan akar pun jadilah. Maka beefballs terjadi dari burger daging Ramly. 

        Cara Kjee buat, keluarkan kepingan burger itu dan biarkan ia lembut di suhu bilik. Kemudian dikepal-kepal menjadi bebola. Mesti kepal padat2 supaya tidak pecah. Goreng manja2. Masukkan ke dalam sos Bolognese lebih kurang 20 minit. Kacau perlahan-lahan. 

        Resipi penuh sos Bolognese, klik SINI. 

        Kekadang Kjee letak Baked Beans ke dalam sos ini sebab suami kita suka. Kjee bekukan sos ini. Panaskan dan cicah dengan roti biasa atau garlic bread. UnclePali kurang gemar makan Spaghetti Bolognese. Jadi dia pelbagaikan ikut tekak dia. 

        Tapi tadi dia makan senyap aje. Habis sepinggan dia kata "Sedap buat sendiri. Kuah pekat. Kat kedai kedekut kuah dan beefballs! Pastu boleh makan ulang2. " 😬

        Kalau makan Spaghetti Bolognese, Kjee suka tabur banyak2 Parmesan Cheese. Oh ya jangan lupa Chilly Flakes. Tekak Melayu. 🤭

        Ini sos versi Kjee tau. Airtangan orang Jawa.

Read More

CHILLI FLAKES

        Hari itu masa buat Spaghetti Fresh Mushroom Soup, Kjee bengang sebab tak ada chilli flakes. UP selongkar pantri cari chili flakes peket. Selalunya apabila beli pizza, Kjee suruh UP mintak banyak2 chilli flakes.

       Kjee banyak guna chilli flakes ketika makan Spaghetti, bubur nasi atau pun  sup. Memang versatile chilli flakes. Oleh kerana dah habis, baru terfikir buat stok baru. 

        Tabur banyak2 atas spaghetti memang ngam lah. Begitu juga atas pizza. 

        Buatnya bukan susah. Hanya satu bahan aje iaitu cili kering. Pilih yang elok, buang tangkai dan cuci sekejap. Tak perlu rendam. Kemudian tos sampai kering. 

        Pastikan ia kering betul2. Kjee keringkan atas towel dapur yang bersih semalaman setelah ditos. 

        Esoknya Kjee potong-potong atau gunting-gunting. Ada orang buang bijinya tetapi Kjee biarkan begitu. Biji itu yang buat cili tu pedas. 

       Selepas itu, sangai lah. Yang masih tak tahu apa itu sangai, ia adalah proses menggoreng tanpa guna minyak. Api jangan besar. Mesti jaga agar tidak hangus. 

        Kemudian dikisar. Jangan terlalu halus. 

       Chili Flakes bukan cili serbuk. Ia lebih kasar. Bukan tak ada jual. Shopee pun ada. Tetapi buatnya mudah sangat. Dan yang penting, ia bersih. Simpan dalam bekas kedap udara. 

Read More

EGG MAYO SANDWICH

        Sandwich telor tadi untuk breakfast. Ala ala malas gitu. Nampak ada 3 biji telor rebus dalam fridge. Pucuk dicita ulam mendatang. Memang dah lama teringin nak makan Egg Mayo Sandwich. Terus buang kulit. 

        First time makan sandwich seperti ini kalau bermalam di hotel. Pagi ada breakfast free kat cafe hotel. Egg Mayo sandwich antara makanan yang disediakan for hotel guests. 

        Kjee guna garfu untuk lenyek telor rebus. Ada orang guna box grater. Apa2 ajelah asal hancur telor tu. Lepas itu letak Mayonaise dan juga lada hitam. Kjee guna Ajishio Black pepper. Kalau tak ada, letak lada hitam kisar dan sedikit garam. 

        Kacau sampai rata macam ☝️. Kemudian sapu atas roti. Nak letak butter di sekeping roti kosong pun boleh. Tekap dan potong. 

       Maka jadilah sandwich Egg Mayonaise. Suruh anak2 buat masa cuti ni. 

       

Read More

SPAG FRESH MUSHROOM SOUP

        Setiap hari Kjee tak pernah miss tengok rancangan masak omputih di TV. Saja nak cari idea. Kjee paling suka kalau chef sana masak spageti atau pasta. Cukup kreatif. Macam2 cara spag/pasta dihidangkan. 

       Kjee ada lah ceduk sana sini. Kemudian masak ikut selera kita. Selera Malaysia. Salah satu yang Kjee pernah buat ialah Spageti Seafood Sambal Ijo. Alamak tak lah selera Malaysia sangat sebab ia dicipta seorang chef dari Indonesia. 

        Spag Sambal Ijo ☝️ yang Kjee buat dulu, tersangatlah sedap. Memang selera orang kita lah. Apatah lagi kalau sambal ijo yang kita hasilkan tu pedas. Perghhhh. Klik SINI. 

        Beberapa hari lalu Kjee teringin nak makan Spaghetti Carbonara. Tiap kali singgah restoran yang menghidangkan makan ala Itali, Kjee mesti order. Kjee gemar sangat makan Spageti berkuah. 

       Tetapi kerana Kjee dah banyak hari tak sihat dan kerana cuaca panas, pendam keinginan itu. UP cadang fusionkan aje. Dia kata ada Fresh Mushroom Soup dalam freezer. Boleh kot dicurah atas spag. Fulamak orang ngantuk disorong bantal.  Aritu terus buat.

        Tetapi tak boleh lah bagi nama Spag Carbonara sebab Kjee guna Mushroom soup. Tetapi jadi lah kan daripada tiada! Bahan asas Carbonara hanya campuran white sauce dengan kuning telor. Tetapi letak Mushroom Soup lagi sedap. 👇

        Tadi Kjee buat lagi. Kali ini makan sorang2 sebab Pasta ni, UP gitu2 jer. Tapi masa buat tiga hari lepas, banyak betul dia makan. Ikut mood lah tu. 

        Resipi Fresh Mushroom Soup, korang klik SINI.  Kjee memang sentiasa ada stok simpan dalam freezer untuk hari2 malas. Cicah dengan Garlic Bread atau hirup begitu saja, hmmm nyaman. 

        Pagi tadi Kjee buat satu periuk besar. UP suka sangat sebab dia rajin buat garlic bread. Resipi klik SINI. 

        Untuk mushroom soup tadi, Kjee guna Oyster Mushrooms (cendawan tiram) dan Enoki Mushrooms. Ini cendawan Jepun. Murah kalau in season. 

      Itu aje lah nak story. Cubalah kalau teringin. 

    

Read More

LEMPENG KENTANG SAGAT

        Lempeng Kentang Sagat aka Hashbrowns ini  Kjee buat untuk sarapan tadi tanpa dirancang. Kononnya nak makan American breakfast tapi roti tak ada. Ternampak bakul kentang.

        Berdekatan bakul kentang pulak kotak berisi my three piece multifunctional basin yang Kjee order kat Shopee 3 minggu lalu. Tak pernah guna. So arini opening ceremony.

        Bekas sagat ini sangat2 berguna. Ada besen, ada tapisan dan juga sagat. Semua stainless Steel. Tiga dalam satu. Dah guna simpan balik dalam kotak. Tak payah campak merata. Tetapi awas, sagat tu tajam. Hati2. 

        Kjee guna 3 biji kentang. Setelah disagat, perah air dia, buang. Pukul telor sebiji, letak sedikit garam dan campur sama kentang sagat. Kemudian panaskan non stick pan dengan sedikit minyak. Mula2 plan nak goreng bulat2, kecik2. Tapi malas. 

       Kentang sagat ini lambat masak. So kena sabar sikit. Api jangan besar. Dah garing sebelah, terbalikkan. Masa terbalik itu kena hati2. Mudah pecah. Check dah garing (cukup masak) ke tidak. Kjee terbalikkan dua tiga kali. 

        Ini cara Kjee dan UP makan tadi. Buat telor sunny side up, sosej dan baked beans. Jangan lupa sos cili dan mayonis. 

       👆 Kjee buat satu ketika dulu. 

Read More

SOTONG KUNYIT

       Ini kejadian hari malas. Lauk simple aje. Masa beli sotong aritu plan macam-macam. Konon nak gril. Pastu curah sos ala Thai. 😂

       Tetapi apabila tiba masa malas, sotong di bersih-bersih, potong-potong, lumur kunyit garam dan perap seketika.

        Pastu gorenglah. Campak kacang buncis dan hirisan cili. Siap. Itulah sotong goreng kunyit versi Kjee.

        Versi satu ketika dulu lagi meriah 👆. Kjee letak bendi dan Shitake Mushrooms. Klik SINI. 

        Ayam pun boleh buat cara sama. Tengok kat SINI. 

Read More