STIR FRY UDON NOODLES

         Walaupun kena makan sorang2 sebab UnclePali tak suka bab noodles ni, ada aku kesah? Tapi kesian juga tadi masa Kjee tengah makan tengok asben kita masak sendiri Maggie Goreng.

         Dah hampir 23 tahun kami kahwin, macam2 Kjee ajar dia makan. Dia tetap tak berkenan Noodles yang digoreng Chinese style. Tetapi kalau bab Sushi atau Dimsum, dia memang laju. Hehehe. 

         Anyway ini lunch Kjee tadi. Aritu ikut UP gi Hero Market. Mata Kjee liar tengok barang2 kat rak. Maklumlah kita jarang2 ikut UP gi supermarket. Duk tunggu dalam kereta aje sebab tak sihat.

         

          Dan tetiba ternampak Udon Noodles. Aikk dia orang letak dekat rak bihun kering? Sepatutnya kat dalam chiller! Ahhh lantaklah. Kjee rembat satu peket. Didalam ada 4 peket, tiap satu untuk 1 portion. Harga dah lupa. Rm5 lebih kot. Udon Noodles asal negara Jepun. 

         So hari ini Kjee goreng ala Stir Fry. Tentu korang faham maksud stir fry. It means semua bahan yang mesti sudah siap sedia. Dan dimasak pantas2.

         Tadi Kjee celur satu peket Udon. Kejap jer. 2 atau 3 minit.  Toskan airnya dan tepikan. Kjee guna sedikit isi ayam dan beberapa ekor udang. Kalau nak letak sawi, cuci dan potong2. Tak nak, sukati. 

        Kjee keluarkan kicap pekat atau dark soy sauce. Kicap ini tak ada rasa cuma untuk warna. Kalau tak ada, guna jer kicap biasa. So tak perlu letak kicap cair atau nampla. Perlu juga letak beberapa titis minyak bijan. Harum baunya. 

        Dan siap bahan2, ketuk dua tiga ulas bawang putih. Panaskan kuali dengan sedikit mintak. Masukkan bawang putih. Goreng hingga garing sikit terus masukkan ayam. Dah empuk masukkan sayur dan udang. Pastu letak ler Udon. Seterusnya letak kicap. Kjee letak nampla atau fish sos sebab guna dark soy sauce. 

         Campur semua bagi mesra. Letak beberapa titis minyak bijan. Padam api dan hidang bersama cili api. Penting cili api sebab ia tak pedas. Sesuai untuk anak2 yang tak makan pedas. 

         Itu jer. Mudah kan! 

         

         

Read More

BUBUR TEOCHEW VERSI JAWA

         Kjee suka sangat buat Teochew Porridge sebab boleh (hantam sajalah labu) lauk pauk yang mengiringinya. 😄

         Tetapi kena ada lauk wajib iaitu Ikan Bilis goreng garing sama bawang putih goreng dan cili padi. Waduhhhhh kalau bawang putih dimayang nipis digoreng garing dan dicampur dengan ikan bilis goreng, pengsannnnn tau masa makan!

          Kjee dah siap2 bekukan beras yang telah dicuci bersih, letak air satu inci atas beras dan bekukan. Kaedah ini menjimatkan masa ketika merebus. Opppsss lupa nak amik foto tadi. Alaaaa buat2 faham ajelah ya. 😄

         Hari ini selain rebus telor asin, goreng ikan Tenggiri jeruk dan ikan bilis bawang putih, Kjee buat juga Kangkung Goreng Belacan dan Udang Halus goreng pedas serta Cendawan Tiram goreng bodow. Opppps ada juga ikan masin bulu ayam. Yang halus2 panjang rupa macam kulit kayu manis dalam foto tu

         Cukuplah 7 jenis lauk untuk kami suami isteri. Kalau korang ada idea nak buat lauk pauk lain, silakan. Tetapi mesti lauk pauk yang kering ya. 

        Boleh intai cara Kjee buat lauk lain DISINI. 

Read More

OTAK-OTAK UDANG NYONYA

         Cuak jugak nak letak nama Otak2 Udang untuk lauk ini. Maklumlah kalau sebut Otak Udang, ada yang ingat petis. Tapi ia tak ada kena mengena dengan petis. Rasanya jauh lagi sedap.

         Apabila Kjee tak sihat kenapalah muncul makanan yang susah nak cari. So nak tak nak, terpaksa masak sendiri. 

         Pagi tadi Kjee cerita kat UnclePali. Dia tanya susah ke bahan2nya. Kjee kata taklah. Semua ada dlm rumah kecuali bunga kantan dan daun Kaduk. Tetapi kat kawasan perumahan kami memang banyak tumbuh daun Kaduk di tepi jalan. 

         So apadehal kata UnclePali. Balik dari sarapan, semua bahan sudah terkumpul diatas meja di dapur.

         Since UP pergi Hero tadi, ikan Tenggiri tak ada maka Kjee decide guna udang dalam freezer. 

          Kul sebelas tadi, Kjee slow2 ke dapur. Tetiba UP muncul. Serah nyawalah tu. So semua kerja2 yang berat dia yang buat especially bab tumbuk menumbuk. 

         Resipi penuh korang intai SINI ya. 

        Diatas ini ☝️bahan2 yang sudah dicampur dan bakal dibungkus. 

         Kemudian daun pisang di layur atas api seketika supaya lembut untuk dilipat. Susun beberapa helai daun kaduk atas daun pisang dan dituang kan perlahan-lahan satu atau dua senduk adunan ☝️. Lipat. Ulang sampai habis. 

         Panaskan air dalam kukusan. Susun bungkusan tadi elok2. Pastu dikukus selama 30 minit. 

         Maka itulah ☝️ kejadian tadi. Dapat 7 ketoi. Kjee baru makan satu, UP dah masuk ke bungkusan kedua. Sapalah yang ajar dia makan. Kalau dia tak suka, dapatlah Kjee bedal sowang2. Hehehe.

         Selamat mencuba. 

Read More

SARDIN MASAK ASAM

         Kjee hanya tahu tiga cara nak masak sardin dalam tin. Pertama masak sambal, kedua masak kari cara India. Dan ketiga masak asam.

         Semua cara Kjee suka. UP pula ada satu lagi cara iaitu digoreng dan makan dengan nasi sambil kunyah cili padi. 😁

         Kjee tak ingat bila Kjee hasilkan Sardin Masak Asam ni. Rasanya sebelum bulan Puasa aritu. Cara masak lauk ini diajar arwah suami Kjee dulu. 

          Mudah aje. Mula2 dihiris bawang besar bulat2. Cili boleh guna cili hidup atau cili padi. Sardin dikeluarkan dari tin. Kalau korang suka boleh letak kuah sardin dia sekali. 

          Kemudian bancuh air asam Jawa. Jangan banyak asam Jawa. Dua ibu jari dah cukup. Air ditambah jadikan jus yang agak2 pekat gitu. Kalau suka banyak kuah, bolehlah dicairkan.

          Tumis bawang dan cili padi. Pastu masukkan jus asam Jawa dan kuah sardin jika guna. Dah mendidih, masukkan sardin. Kacau perlahan2. Siap.

          Kalau nak tahu cara Kjee buat Kari Sardin klik SINI. Walaupun Kjee guna periuk tanah, periuk biasa pun ok.

Dulu Kjee suka beli Sardin dalam peket. Sekarang susah nak cari so guna yang dalam tin aje. Yang peket sedap 👍

Read More

SAMBAL GESEK

          Apabila tekak nak makan pedas2 tetapi tubuh ini tak larat nak masak, maka Kjee mesti buat lauk ini. Namanya Sambal Bilis Gesek sebab ia digesek guna Batu Cobek.

         Tetapi arini Kjee buat guna lesung sebab Cobek Batu kesayangan Kjee, terjatuh masa PKP dua tahun lepas dan pecah!!! Sampai sekarang tak tahu di mana nak beli sebab kedai di Chow Kit tu dah tak ada. 😭😭😭

         

         Sejak itu Kjee gesek pelan2 dalam lesung. Rasanya sama jugak lah. Cuma kalau guna Cobek lagi seronok. Ahhh ngada-ngada jer kan! 😂

         Kjee buat tadi masa UnclePali gi mesjid untuk solat Jumaat. Dia kata tunggu dia balik baru dia buat. Maklumlah bahu kanan Kjee masih sakit. Tetapi isteri dia kan degil habis. Kita buat slow2 jer tadi. 

        Mula2 goreng sebiji bawang besar dan cili padi. Kemudian goreng ikan bilis garing2. Pastu tumbuk atau gesek dulu bawang dan cili padi. Tak payah halus. Sekadar hancur aje. Last sekali masuk bilis dan gesek lagi. Letak dua tiga biji jus limau kasturi dan gaul rata. Kalau suka letak secoit gula. Itu aje. Alahai mudah sangat. 

        Kjee ulam kan dengan Kobis bahagian hatinya. Hmmm sedapnya makan dengan nasi panas. 

        Unclepali balik dan goreng Ikan Bawal Cermin. Sebelum gi solat dia dah buat Teh O Ais limau. Mentang2 lah buah limau kasturi meriah bebenor kat pokok luar pagar. 😆

         Ini ajelah rezeki kami suami isteri. Alhamdulillah syukur. Tengah makan hujan turun dengan lebatnya. 

         Tengok juga di SINI. 

         

 

         

         

         

Read More

AYAM GORENG BAWANG PUTIH

        Dah tiga hari Kjee tak sihat. Sakit2 di sendi2. Tangan kanan susah nak angkat. Tak tau lah Arthritis ke, Frozen Shoulders ke... 

        So dah tiga hari suami kita masak atau beli makanan. Tetapi hari ini, Kjee kesian nak suruh UnclePali keluar dalam cuaca panas, untuk beli makanan. 

        Kjee tanya boleh tolong masakkan Bihun Goreng bodow jer. Mana pernah UnclePali menolak. Dia nak goreng ayam perap bawang putih. Resipi dia nampak kat FB katanya. 

         Jadi dia perap ayam dulu. Dua drumstick dan dua kepak dengan kunyit dan garam. Ketuk2 lebih kurang 6 ulas bawang putih dan di gaul sama ayam. Perap dalam fridge selama sejam.

        Kemudian dia goreng bihun. Panaskan ibu sambal sambal tumis beku. Lepas dia letak sedikit ayam yang dipotong halus. Ayam dah masak dia letak sedikit sos tiram. Gaul2 dan masukkan Kobis. Pastu masuk bihun. Dah masak, tepikan.

         Ayam digoreng. Apabila bawang putih dah nampak garing, keluarkan. Sambung goreng ayam sampai masak dan garing. Makan dengan bihun. 

         Sedapnya goreng ayam camtu. Tapi kena makan panas2 tau. 

         Lain kali goreng ayam akan ikut resipi ini. Tq yang baik hati post resipi itu kat page Rasa kot. 

         Cara masak bihun goreng bukan bodow klik SINI. 

Read More

BUBUR PULUT HITAM CARA MALAS

         Kalau masak Bubur Pulut Hitam seringkali Kjee guna dua cara. Ehhh tiga lah. Yang pertama Kjee letak gula dan santan selepas pulut tu 'pecah'. Jangan lupa secubit garam. Itu versi malas kita. Lebur aje. 😝

         Cara kedua buat stail onJoho. Santan dimasak asing. Dan dicurahkan dalam mangkuk masing2 ketika hendak makan. Opkos pulut hitam yang telah siap dimasak itu, diletak gula ikut selera memasing. Santan itu kemudian dimasak, letak sedikit tepung gandum untuk pekatkan. Dan mesti cukup rasa masin. Lihat foto Kjee buat dulu 👇. 

         Cara ketiga Kjee letak sedikit sagu biji. Sagu tu kena rendam kira2 dua puluh minit. Tak boleh banyak tau. Agak2 aje. Untuk pekatkan sikit bubur tu. Kemudian dicampur bubur pulut hitam yang sedang mendidih. Terus masak sampai sagu itu dah elok kejadiannya. Lepas tu bubuh gula, santan dan sedikit garam. 

         Hari ini Kjee buat cara pertama. Kejadian malas walaupun UP suka cara kedua. 

         Bubur yang guna santan harus diletak garam. Ini untuk naikkan rasa lemaknya. 

         Korang klik SINI jugak lah untuk tengah cara sepenuhnya Kjee buat. 

Read More

NASI AYAM RICE COOKER

         Ini Nasi Ayam yang Kjee paling suka buat. Bukan macam Nasi Ayam biasa2. Tetapi lauknya ditumis dan dicurahkan atas nasi yang baru sahaja kering dalam rice cooker.

         Kalo korang pernah makan claypot rice (nasi periuk tanah) kat food court dalam shopping mall, hah inilah cara yang Kjee adjust. Guna aje periuk nasi elektrik. 

         So kalau masak nasi ayam cara ini, tak perlu lauk lain lagi. Dalam lauknya Kjee letak isi ayam, cendawan Shitake dan juga ikan tenggiri jeruk. Actually ikan kering masin apa pun ok. Goreng, buang tulang dan pecah-pecah. 

   

         Tetapi selalunya apabila Kjee buat Nasi Ayam cara ini, Kjee siapkan semua bahan-bahan sebelum Kjee masak nasi. Ini adalah kerana nasi sekejap aje masak. Dan lauknya yang sudah siap ditumis, harus sudah sedia untuk dicurahkan atas nasi dalam rice cooker. 

        Dibawah ini ayam yang telah diperap selama lebih kurang setengah jam. 

         Dan selepas setengah jam, baru ditumis cili kering selama dua tiga minit. Kalo tak nak letak cili kering, abaikan

Kjee guna non stick pan dan panaskan minyak. Lepas itu dituang perapan ayam tadi. 

         Isyhhh korang tengoklah resipi penuh kat SINI.  Jangan panik tengok dalam blog tu cara masak guna claypot. Korang skrol sampai hujung, ada cara guna rice cooker. 

         Kalau bahan2 semua dah siap sebelum nasi dimasak, mudah aje kerja tau. Since ini makanan orang Cina, maka memang itu stail dia orang masak. 

         Foto atas 👆 UnclePali gaul apabila nasi siap masak. Tetapi elok lah tunggu lebih kurang 10 minit setelah swis rice cooker itu mati. Buka penutup Rice cooker dan lepaskan wap. 

         Selamat mencuba. 

Read More