DIMSUM (SIEW MAI) AIR TANGAN KJEE

klik link ini untuk cerita penuh

BUTTER CAKE YANG GEBU DAN RINGAN SANGAT

klik link ini untuk cerita penuh

Mi Kari Ala nyonya

klik link ini untuk cerita penuh

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

Thursday, October 29, 2020

NASI DAGING AIR ASAM KERISIK



     First time Kjee buat Nasi Daging, sembilan tahun yang lalu. Tak tahu lah sama ada ia nya sama dengan yang Orang Utara buat. Masa itu,  mintak my MIL resipi, dia pun tak pernah buat walaupun orang Kedah. 🤭
     So Kjee buatlah ikut naluri. Lagipun intai-intai resipi kat blog, semuanya macam serupa aje. 
     Since nak makan berdua aje, Kjee buat dua cawan beras Basmathi. Cawan metrik. Kebetulan ada daging batang pinang dalam freezer so Kjee rebus. Airnya nanti digunakan untuk masak nasi. 
     Beras tu Kjee rendam lebih kurang 30 minit kemudian ditos. Kjee guna satu labu bawang besar, 3 ulas bawang putih dan satu inci halia. Semua dimayang. Satu batang serai diketuk-ketuk. 

     Kemudian Kjee panaskan satu sudu besar butter dan dua sudu minyak masak. Tumis bahan yang dimayang sehingga layu. Masukkan 1 kayu manis, tiga buah pelaga dan 2 bunga lawang. Setelah semuanya wangi, masukkan dua sudu makan serbuk ketumbar dan 1 sudu serbuk sup. 
     Kacau sehingga wangi, masukkan beras. Kacau rata. Jangan kasar sangat nanti beras patah-patah. Kemudian masukan air rebusan sebanyak 3 cawan metrik dan lebih kurang 3 sudu besar susu cair. Masukkan juga dua kiub daging. 
      Kacau rata sehingga agak kering. Ketika ini Kjee dah sediakan kukusan. Lapik kukusan dengan daun pisang. Pindahkan nasi tadi ke dalam kukusan. Kukus sampai masak. Guna garfu dan kais perlahan-lahan.
      Kjee susun daging yang telah direbus dan dihiris diatas nasi. Perlahan api. Apabila sudah masak sempurna nasi itu, bolehlah padam api. 
     Untuk Air Asam Kerisik, cili, belacan, gula, tomato, kerisik dan air asam Jawa. Itu cara UnclePali buat. Katanya tumbuk cili dan belacan. Kemudian bawang dan tomato dilenyek manja-manja. Masukkan air asam Jawa dan gula. Kacau semua sampai rata. Siap. 
     Btw dua cawan metrik beras Basmathi yang Kjee guna, eloklah untuk makan dua atau orang. 



MAULIDUR RASUL

Tuesday, October 27, 2020

SUATU KETIKA DAHULU


     Terkejut Kjee apabila foto hitam putih (foto original dibawah), ditukar menjadi color oleh bff Kjee, Khalid Rashid. Pandai orang sekarang buat guna apps.
     Warna almost perfect sebab Kjee masih ingat color gaun kami adik beradik warna purple. Baju gaun kami semua mak yang jahit. And tiap kali keluar, mesti dipastikan kami pakai baju sama (kecuali adik bongsu), kasut dan accessories. 



     Ini foto famili Kjee bersama nenek kami, Hajah Rahmah, ibu kepada my bapak. 
     Dari bertujuh, sekarang tinggal Kjee dan abang Ahmad Fauzee. Al fatihah buat bapak, mak dan dua adik perempuan serta nenek. 😭
     Kjee yang berdiri depan bapak. 


     Ini foto terbaru Kjee dengan Abang Fauzee empat bulan lepas. 



Monday, October 26, 2020

URAP PUCUK BETIK


     Semalam UnclePali caras pokok betik belakang rumah. Pokok yang tumbuh sendiri. Benih bawak burung rasanya. Pucuk betik itu Kjee rebus. Makan dengan sambal belacan.
     Pagi ini Kjee nampak bakinya UnclePali simpan dalam peti ais rupa2nya. So, Kjee terus fikir buat Urap supaya tidak membazir. Kalau ada bunga betik pokok jantan mesti sedap. Buat pedas-pedas. Letak kerang. Malangnya UP cari kerang di tiga kedai, tak jumpa. Bunga betik pun hanya jumpa yang secoit di taman sebelah. 


     Nasiblah ada bunga betik itu untuk dicampur pucuk betik semalam. Sampai rumah terus Kjee rebus bunga betik dan buat persiapan untuk buat Urap. 
     Resipi penuh korang klik SINI



BAKWAN @ CUCUR SAYUR

     

     Macam cucur udang tapi kenapa namanya Bakwan? Entahlah. Kjee suka, sangat. Kjee panggil Cucur Sayur. Rupa2nya nama sebenarnya, Bakwan! 
     First time makan Sri, my pembantu rumah, yang buat. Resipi asal sana kot. Dia letak kobis dan carrot. Sedap. Dia dah tak ada, Kjee terailah buat. 
      Dua cawan tepung letak satu sudu teh baking powder. Kacau rata pastu letak sedikit serbuk kunyit dan garam. Masukkan dua cawan air. Kacau rata. Masukkan pulak sebiji telor yg telah dipukul sikit. Rehat 30 minit. 
     Sementara itu, mayang kobis dan carrot. Kjee letak udang yang telah kjee cincang-cincang. Kalau udang putih kecik2 tu sedap letak bnyk2. Campur semua dlm adunan tepung tadi sampai rata. 
     Panaskan minyak. Masukkan satu sufu sudu adunan. Goreng sampai keperangan dan nampak ranggup. Toskan atas kitchen towel. Hidang dgn sos cili. Makan panas2.

Sunday, October 25, 2020

7300 HARI BERSAMA


     Dua puluh tahun lalu. Selepas bertemu dan berkenalan seminggu, dia tanya tak risau ke hidup berdua aje dengan anak kecil? Masa itu Nadia 11 tahun. 
     Kan elok kalau kita... kahwin!
     Isyhhh biar betul mamat ni. Dia bujang 33 years old. Kita janda 46 years old. Dia anak lelaki tunggal. Bongsu pulak tu. Takkan mak dan tiga kakak2 dia benarkan!
     "Mak I dan seorang kakak I, balu. Seorang lagi janda. Takkan mereka tak boleh terima seorang lagi Ibu Tunggal!" Power pulak ayat mamat ni. 🤭
     Dan dengan bantuan tiga empat rakan kami, sebulan kemudian, dia lafazkan Akad pada 25/10/2000. Tetiba kita ada suami!  Sudah bergelar suami isteri, baru Kjee nak jumpa ibunya. Takut kena reject. 
     Tak sangka Kjee disambut mesra. Kenduri tumbang seekor lembu dan jiran2 sekampungnya, gotong royong jayakan majlis kami. 
     Itu kisah 20 tahun lalu. Hari ini dengan izinNya, kami telah bersama selama 7300 hari! Penuh dengan pelbagai warna kehidupan. Bukan setakat hitam putih aje. 
     Terima kasih sayangku. Sanggup susah senang dengan saya. Saya Mohon kepada Allah swt seandainya usia saya tidak panjang, Abang uruskan pemergian saya ke persinggahan abadiku. 
     Kita tunggu Abang di sana. 
     Insya Allah. 


Saturday, October 24, 2020

ROTI BENGGALI #2


     KELMARIN UnclePali tanya tak boleh ke buat roti macam Gardenia yang leper sekeliling? Yang kita buat ini bonjol diatas.
     Maka Kjee pun google. Yayyyy jumpa lah di satu blog Korea! Rupa2nya ada teknik. Harus guna loaf tin yang ada penutup!
     Ohhh itu gunanya penutup pada loaf tin yang Kjee beli tu. Duk terfikir apa kegunaannya!

     UP kata kita buat guna resipi White Fluffy Bread termasuk tambah Tangzhong. Dah terbukti resipi itu berkesan.
     Then Kjee terfikir, kena buat satu adunan untuk satu loaf tin tu. Biasanya Kjee buat satu adunan untuk 2 loaf tin. Sebab itu kejadiannya dua mini loaf breads.
     So kami bahagikan tugas. UP hanya uli guna hand mixer plus dough hook attachment. Kjee buat the rest. 


      Dah siap membancuh, Kjee letak satu adunan dalam setiap loaf tin, kasi naik (proof) sambil tutup cover tin. Lepas 20 min, Kjee intai. Belum naik penuh tapi dah agak dah mesti naik lagi masa bake. Yezzza I was right! 

 

     Inilah hasilnya!! Ada nampak mokcik hepi? 😂
     Anyway, loaf tin yang Kjee guna itu saiz small, beli kat kedai bakeri supplies. Nak dapat rupa roti cam dalam foto itu, guna 1 adunan untuk 1 tin. 
      Yang ketinggalan resipi boleh KLIK SINI. 
      



Friday, October 23, 2020

SOTONG BAKAR AIR ASAM


     Kejadian banyak hari yang lepas. Terlupa nak post kat sini. Ala sotong bakar biasa-biasa atas grill pan.  Lumur garam pastu dibakar.
     Dah elok masaknya, buatlah air Asam untuk cicah. 
     Stail Kjee mudah aje. Sebiji bawang besar di dadu atau dimayang halus. Belacan sebesar ibu jari dibakar kemudian ditenyeh-tenyeh dengan sudu jadikan serbuk. Air asam jawa diramas. Jangan cair sangat. Letak gula melaka dan sedikit sos nampla (fish sauce). Potong-potong cili padi, cili hidup dan daun ketumbar. Perah jus limau. Gaul. Rasa. Itu jer.