DIMSUM (SIEW MAI) AIR TANGAN KJEE

klik link ini untuk cerita penuh

BUTTER CAKE YANG GEBU DAN RINGAN SANGAT

klik link ini untuk cerita penuh

Mi Kari Ala nyonya

klik link ini untuk cerita penuh

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

Friday, September 18, 2020

PERIHAL BELACAN


   Kjee ingat belacan hanya disukai negara rumpun Melayu aje. Rupa-rupanya banyak negara sebelah sini ada versi belacan dengan bahan sama iaitu udang geragau.
   Di Indonesia ia dikenali sebagai Terasi. Dan Kjee rasa orang Indonesia paling banyak guna belacan dalam masakan mereka. Masak lemak kuning pun depa letak belacan. 
   Kjee ni hari-hari tengok rancangan masak di AFN, Astro. Di Thailand, Filipina juga guna belacan yang mereka gelar shrimp paste atau pes udang. 
   Kjee dididik oleh Arwah Mak supaya hati2 memilih belacan. Yang warna dark pink tu elok. Yang warna cekelat gelap tu, mesti pahit. 
   Sedap tidak masakan kita bergantung kepada eloknya belacan. Buat sambal belacan pun akan sedap kalau belacan itu dari kualiti yang elok. 
   Setelah beli belacan, mak akan hiris-hiris dan sangai sehingga menjadi serbuk. Dah sejuk dia simpan dalam bekas dalam peti ais. Nak masak senang. Especially kalau buat Sambal Belacan. Tak payah bakar lagi belacan tu. 
   Antara belacan pilihan arwah Mak ialah Belacan Sementa yang dihasilkan oleh mereka yang tinggal ditepi pantai Perak. Tetapi belacan Melaka pun sedap. Ada sahabat pernah beri Kjee belacan bakar dari Melaka. Sedap sangat. Nak mintak dia lagi, malu pulak. 😁
   







Thursday, September 17, 2020

SUP AYAM ALA MAT GEBU


   Oleh kerana dua hari berturut-turut makan pedas-pedas, perut kami suami isteri meragam. Bergilir-gilir ke tandas. 
   So hari ini Kjee bagitau UnclePali, kita makan Sup Ayam. Mula-mula rancang nak buat Sup Ayam ala Thai. Tetapi apabila tengok resipi, ia juga pedas. 
   So Kjee beralih nak buat Sup Ayam style orang Malaysia. Stail kampung. Dulu pernah buat ikut resipi Mat Gebu. Klik SINI. Sedap sangat. So arini kita buat ler. 
   Kjee kan kalau buat Sup Ayam mesti ada cara tersendiri nak makan. Kjee letak sedikit nasi dalam mangkuk kemudian curah sup plus ayam plus kentang. Fuyoooo fav dari kecik tu! 
   Masa nak jamah sup ayam nasi tu, baru teringat terlupa buat Sambal Kicap. Aiseyman. Malas pulak nak bangun buat. Membuatnya mengambil masa. So Kjee amik sikit sambal belacan UP dan makan. 
   UP pun macam redho aje makan. Sebab dia tahu kalau ikutkan nafsu makan pedas-pedas lagi, sure berlari ke tandas bergilir-gilir. 😆
   Thnx Che Mat for the recipe. Kjee buat Soto atau Bihun Sup pun guna resipi sama. 
   

Wednesday, September 16, 2020

ASAM PEDAS IKAN PARI


   Seronoknya kita sejak UnclePali dah suka makan Ikan Pari. Dia memang cerewet bab ikan. Banyak jenis dia tak makan. Hanya suka ikan Pelaling dan Terubuk!  Kalau Kjee masak Asam Pedas Ikan Pari sebelum ini, dia hanya kuis sikit2 tak mau kita kecik hati. 🤭
   So apabila kami singgah di gerai ikan bakar Pak Teh kat Pasar Keramat baru-baru ini, Kjee tanya boleh ke order Ikan Pari Bakar? Dia nampak confused. Tetapi apabila ikan Pari Bakar sampai, dia rasa sikit pastu terus makan tanpa toleh kiri kanan.
   Alhamdulillah. Pagi tadi dia singgah pasar dan beli ikan Pari. Macam tak percaya pulak. Dia beli dua potong yang agak besar. Satu potong, dia suruh masak Asam Pedas dengan bendi, satu lagi esok dia nak bakar!
   So Kjee suruh dia petik Daun Kesum yang ditanamnya didalam pasu depan rumah
Merimbun daunnya. Juga amik serai dan kunyit.
   Maka jadilah Asam Pedas. Arini Kjee letak sedikit lada hitam. Asam Pedas style Johor, gitu. Kelakar ada orang ingat Kjee orang Johor. Taklah. Anak2 Kjee punya arwah abah orang Batu Pahat. Itu aje kaitan Kjee dengan orang Johor.
   Kalau nak tahu cara Kjee masak Asam Pedas, klik SINI. 

Tuesday, September 15, 2020

MINI SEAFOOD LONGGOK


   Mini lah sangat tapi kolestrol tetap high. 🤫🤭
   Kjee buat hujung minggu lepas. Teringin sangat nak makan Kepah. UnclePali pergi cari hanya jumpa Lala di Hero Market. Kebetulan ada pasar Tani kat Melawati. So dia singgah dan jumpa Kepah!
   So itulah kejadiannya. Dia whatsapp nak ketam tak? Mood Kjee hanya nak makan Kepah. Ada Lala tu bonus. Kat rumah ada empat ekor udang Harimau. Baki buat Penang Fried Kway Teow aritu. Okay lah kan? Makan berdua aje.
   Kerana tak lengkap seafood, Kjee gelar Mini Shellout. Eh boleh ke guna perkataan Shellout? Tak kena saman ke? Sebab itu Kjee tukar ke Seafood Longgok. 
   Yesterday Kjee hilang dari radar sebab ada appointment kat HKL. Sakit apa? Tak tahu lagi. Awal November ni baru tahu. Serius ke tidak, Wallahualam. Kjee redho.
   Oklah untuk resipi Seafood Longgok ni, korang klik SINI ya.
   Foto bawah ini longokkan seafood yang sinonim orang sediakan kalau masak lauk ini. 

Sunday, September 13, 2020

BERGEDIL


   Kjee ni kan bab makan memang cerewet. Suka makan ala2 kudapan. Makan sikit aje tetapi lepas tu asyik lapar. Sebab itu mesti sentiasa ada buah atau biskut di meja sisi. Kalau tak ada sanggup berlapar sampai kena gastrik. 
   Kerana itu kena ada makanan ringan yg berat. Ringan yang berat? Hah macam Bergedil ini lah. Nampak ringan tapi berat dengan karbohidrat. 
   Kjee suka sangat Bergedil. Kalau makan di restoran nasi campur, nampak aje 
Bergedil, itu yang Kjee akan capai dulu. Sebab Kjee ni kureng bab nasi. So Bergedil ganti nasi. 


   Bergedil daging ni Kjee buat minggu lepas. Kalau korang suka boleh ganti dengan Ayam ataupun udang. Resipi lengkap korang klik SINI 
   Selalunya orang buat daging atau ayam atau udang dicincang-cincang. Kemudian dicampur dengan kentang goreng yg dah tumbuk. Tapi cara Kjee, daging/ayam Kjee tumis dulu dengan bawang. Dah masak baru campur dlm kentang. Ini supaya proses menggoreng Bergedil tidak terlalu lama. 
   Kjee suka makan Bergedil dengan Soto, Bakso ataupun Lontong. Ratah begitu sahaja pun sedap. Cicah dengan sambal kicap. 

Saturday, September 12, 2020

PENANG FRIED KWAY TEOW


   Kjee pasti ramai suka makan Penang Fried Kway Teow. Kjee selalu suruh UnclePali tolong masakkan apabila timbul keinginan sebab jarang-jarang ada yang jual seperti ini. Selalunya yang basah. Itu kekadang aje Kjee teringin. 
   Kejadian semalam ini tanpa kerang. UP ke Hero tapi katanya kerang tu udahlah kecik-kecik, harga macam emas. So dia beli udang saja. 
   Kjee dan banyak kali buat entry untuk PFKT ini. Klik SINI untuk cara step by step. 
   
   

Friday, September 11, 2020

CHICKEN PARATEL


   Tekak Kjee ni betul2 Malaysian. Suka apa jua jenis makanan rakyat Malaysia. Kalau susah nak dapat, cik Google kan ada. Anytime of the day dia boleh bagi resipi. 
   Tetapi Kjee ada ada good FB friend. Chef Thyaga B Rajan. Kalau Kjee ada masalah pasal authentic Indian foods, I go to him. Tapi dia juga terer buat kuih muih Melayu. Maklumlah didedahkan kepada persekitaran orang Melayu di Kelantan. Kehebatan dia seringkali put me to shame. 
   Anyway, Chichen Paratel ini antara lauk kaum India fav Kjee. Korang mesti terai. Buat mudah, rasa tersangatlah sedap! 
   Kjee buat ni semalam. Lunch makan dengan nasi. Dan untuk dinner, UnclePali kukus Mantou atau pau kosong. Cicah dengan Chicken Paratel. So yummy. 
   Resipi asal Chef Thyaga tak letak santan. Tapi Kjee letak satu dua sudu susu evaporated. Sedap sgt. The choice is yours. 
   Resipi penuh klik SINI. 


Thursday, September 10, 2020

UDANG GARLIC PEDAS


   Semalam selongkar freezer. Nak tengok apa yang ada then clear stok. Ada separuh ekor ayam, satu peket kecik daging dan 10 ekor Udang Harimau. Tak tau nak masak apa. Then terfikir udang tu buat Goreng Pedas lah. Set!
   Kjee pernah buat satu ketika dulu. Tetapi harus ada daun Ketumbar baru sedap. Alahai kita yang buat dia. So Kjee adjust. Ganti dengan daun Limau Purut. Kjee ada dua pokok Limau Purut yang ditanam di tepi pagar sejak 6-7 tahun lalu.
   First thing first. Bersihkan udang, buang muncungnya, buat hirisan kecik kat belakang untuk keluarkan 'tali hitam'. Letak garam dan kunyit sikit. Tinggalkan dalam 20 minit dalam fridge. 
   Tumbuk 2 biji cili hidup, 4 biji cili padi sampai lumat. Kemudian masukkan 6 ulas bawang putih. Tumbuk kasar-kasar aje. Lima helai daun limau purut dihiris halus. Buang dulu 'tulang belakang' daun tu baru hiris. 
   Udang digoreng separuh masak. Tepikan. Guna minyak sama, tumis bahan2 tumbuk tadi. Kemudian goreng sampai garing. Masukkan daun limau purut dan balik-balikkan. Masuk juga dua sudu makan sos cili. Kalau guna pak aji bolehlah letak sikit. Jika tidak, letak sedikit gula. 
   Pastu masukkan udang goreng. Pastikan udang itu mesra dengan rempah tumisan tadi. Rasa. Kalau perlu letak sedikit kicap cair atau fish sos. Siap. 
   Hidang panas-panas. 
Foto bawah ini Kjee buat satu ketika dulu. Kaedah masak sama cuma letak daun Ketumbar.