EGGLESS RED DEVIL CUPCAKES

My red devil cuppies. Nadia cukup excited apabila Kjee kata nak buat Red Devil cup cakes. Dia peminat setia Manchester United. Kjee buat cuppies ni hari tu sebelum Kjee kurang sihat.

Kenapa Red Devils? Hmmm sebab Kjee suka nama cuppies yang diberi oleh Che Mat Gebu. Actually, nama asalnya Red Velvet Cupcakes yang Che Mat buat dari blog Kak Jun.

Resipi  Kak Jun ini sebenarnya cukup mudah dibuat. Kjee semakin teruja apabila mendapati resipinya tidak mengandungi telor. Sejak akhir2 ini, Kjee banyak sangat makan telor so kalau ada resipi cake yang tiada telor, punyalah Kjee suka!

Oleh kerana cara membuatnya terlalu simple, masih ada masa nak ajak anak2 yang sedang cuti sekolah cuba membuatnya.

Bagaimanapun, Kjee guna evaporated milk dan jus lemon untuk membuat buttermilk. Mula2 Kjee buat buttermlik guna fresh milk dan apple cider. Che Mat Gebu ada beritahu dalam resipinya bahawa setelah susu itu dicampur dengan apple cider atau cuka apple, ia harus 'curdle' atau menjadi yoghurt.

Bagaimanapun,  setelah Kjee mencampur apple cider dengan fresh milk, ia tidak bertukar menjadi yoghurt. So Kjee tak nak amik risiko. Unclepali pulak syorkan guna evaporated mlik dan jus lemon. Seronok Kjee apabila gabungan itu terus menjadi yoghurt.

Untuk warna merah, Kjee guna pewarna merah menyala yang Kjee beli di Bagus Baking Solutions, beberapa bulan yang lalu. Khabarnya, warnanya tidak akan menjadi merah menyala kalau guna pewarna merah biasa. Ada kawan Minah Salleh Kjee beritahu kalau nak merah menyala dan sukar mendapat pewarna yang sesuai, bolehlah guna buah beetroot.

Itu jer perubahan yang Kjee buat. Selainnya, bolehlah berpandukan kepada resipi CMG atau Kak Jun. Terima kasih kedua2nya. Rasanya cukup gebu dan moist.

Untuk adunan ini, Kjee dapat 7 biji cupcakes.

Read More

WAJAH BARU RAMEKINS DAN ACUAN ROTI JALA

Stok baru Ramekins dan Botol Acuan Roti Jala kini dalam wajah baru. Stok ramekins kini hanya dijual dalam saiz 3.5 inci atau saiz M. Kalau dulu saiz 3.5 inci tingginya 4.5 cm, stok yang baru sampai didatangkan dengan ketinggian 6 inci. Harga tetap sama.

Untuk botol acuan roti jala  muncung, Kjee kini hanya simpan stok untuk saiz 500ml dan tidak lagi saiz 350ml. Bagaimanapun, Kjee masih ada sedikit sahaja stok 350ml. Dan ia cukup terhad. Siapa cepat dia dapat.

Selain itu, Kjee mash ada stok acuan pie tee.

Kalau ada yang minat, SILA SMS KE 0126780501. Pesanan atau untuk tanya harga, HANYA melalui sms. Tiada perubahan harga untuk ramekins.

Terima kasih.

Yang kiri ramekins baru. harga sama seperti yang lama

Read More

MUFFIN JEM RASBERI RESIPI CHE MAT GEBU

Masa belum masuk oven dan belum bubuh jem

Akhirnya, Kjee merajinkan jugak diri ke dapur untuk buat muffin rasberi macam yang Che Mat Gebu buat ari tu. Memang lama dah teringin nak buat sebab Kjee ada jem yang diberikan oleh anak sedara Kjee,  Aimran, masa dia balik dari London hari tu.

Memang sedap. Cuma Kjee ni gatal sangat pergi kurangkan gula sikit (takut manis sebab kan ada jem), hah jadilah hasilnya tawar sikit. Tapi tak per. It's good for my health, you know. Weh dah makan muffin, cakap omputih lak. Hehehe.

Anyway, Kjee buat ni pun sedang nak menerai samada ramekins yang Kjee beli (yang ni Kjee guna paling kecik saiz 2.5") boleh ke tidak masuk oven. Hah gerenti tak pecah melainkan kalau korang hempaskan ke lantai.  Kalau pecah masa masak, mau nya aku kena saman.

So, pesan Kjee kalau korang nak buat, jangan pepandai nak kurangkan gula atau bahan2 lain kalau tuan punya resipi tak kata apa2. Pepandai jer Kjee tadi. Nasib baik jem ada banyak. Boleh sapu jam sambil makan macam makan scones. Hah itu pun belum buat lagi.

Kjee copy paste resipi Che Mat yer. Thnx Che Mat.

BAHAN-BAHANNYA :-)
125 gram mentega
3 biji telur
120 gram gula perang @ soft brown sugar
200 ml susu segar
360 gram tepung gandum*
15 gram baking powder*
Secubit garam*(*disatukan dan kacau rata)
1 camca teh esen vanilla
Jem raspberry secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C, alas tin muffin berlubang 12 dengan paper cup. Ketepikan. Sementara itu, tepung dimasukkan ke dalam mangkuk besar, buat lubang di tengah2 tepung tadi.
2. Dalam mangkuk pengadun, satukan mentega, gula perang, susu, telur, esen vanilla dan garam, putar pada kelajuan sederhana selama 2 minit.
3. Kemudian tuang ke dalam tepung tadi, gaul hingga sebati, tapi jangan gaul lama sangat. Cukup semua bahan sebati dan mesra. Isi adunan dalam bekas muffin tadi, sudu kan 3/4 camca teh jem raspberry.
4. Bakar selama 25 minit atau hingga masak. Keluarkan muffin dan sejukkan atas jaringan sebelum dihidangkan untuk minum petang.... Selamat mencuba...

Read More

BANANA MUFFIN + CHOC CHIPS PART 2

 Hari itu Kjee buat muffins pisang buat pertama kali dalam sejarah hidup. Hehehe. Macamlah dasyat sangat kan? Tapi oleh kerana tak tau mana Nadia letak baking soda, maka terjadilah muffin yang kureng naik. Naik tu naiklah tapi taklah gebu sangat.

Pastu Muffin Queen Izah tinggalkan komen. Dia kata mesti letak baking soda kalau tidak, tak gebu. Oh ya ker? Manalah nak tau kan? Selalu Kjee main bedal je bila pergi ke Kenny Rogers.

Hari ni Kjee buat untuk kali kedua. Unclepali tanya boleh jadi ke? Wallahualam. Kalau tak jadi jugak, alamatnya give up terus. Tak buat lagilah!

Jeng jeng jeng...baru jer keluar oven. Mak oi gebunya macam body si tukang buat. Unclepali tadi tanya kalau lebih lebih baking soda, jadi apa? Isyhh soalan untuk kanak2 tadika. Jadi macam isteri awak lah. Terus Unclepali keluar dari dapur. Hehehe jahat Kjee mengusik dia puasa2 ni kan?

Jom kita tengok resipi yang Kjee ambil dari Izah Muffin Lover. Jangan marah Izah, Kjee usik Izah Muffin Queen.

Kjee buat mafin Izah yang Sure No fail atau gerenti jadi. Jom tengok resipinya. Tadi nampak choc chips ada dalam segenggam, Kjee pun campakkah ke dalam batter. Pastu Kjee guna soft brown sugar atau gula perang.

BAHAN2:

1¼ cawan tepung gandum
¾ sudu kecik baking soda
¼ sudu kecik baking powder
secubit garam
2 biji telor size B
½ cawan minyak jagung
½ cawan gula perang
sedikit vanilla
1 cawan pisang lecek

CARA:

Panaskan oven selama 20 minit.
Lecek pisang dan sukat.
Ayak tepung, soda dan baking powder serta garam.
Telor, minyak, gula dan vanilla disatukan dan dipukul hingga kembang. Kjee guna whisk.
Pastu masukkan pisang lecek, kacau hingga rata. Pastu masukkan tepung yang Kjee dah campurkan dengan choc chips ke dalam batter. Kacau perlahan2 hingga sebati.
Kaup ke dalam muffin cups. Kjee guna yang keras.
Bakar selama 20 minit dengan suhu 180. Jadi 8 biji...jadilah. Hehehe

Tadi nak guna paper cups yang Kjee beli kat Ikea hari tu tapi sedihnya tak jumpa muffin tray. Maid Kjee dulu campak dalam setor gamaknya. So guna jerlah muffin cups sama yang Kjee beli kat Bagus hari tu.

Read More

MUFFIN PISANG EMAS

Ini kali pertama Kjee buat muffins setelah asyik drooling jer bila lihat pakar2 seperti Che Mat Gebu, MamaFaMi, Dr Ina dan juga kengkawan yang lain buat. Kali ni Kjee cuba buat resipi Muffin Queen Izah Daut.

Kjee pilih resipi Izah sebab bagi Kjee bahan2 yang digunakan beliau, mudah sangat. Tak payah nak susah2 keluar beli. Apatahlah lagi semalam Kjee beli satu sisih pisang emas buat cekodok. Ada berbaki empat biji. So itu yang terfikir nak buat tadi. Eh bukan tadi, dah berzaman dah.

Yang buat Kjee teruja sangat nak buat sebab dua minggu lepas Kjee ke Bagus Baking Solutions. Nampak bekas muffin yang dipek kecik2. Ada dalam 50 bekas kot. Harganya RM4.90. Selalu Kjee nampak kat Bake With Yen, sampai 100 dan 200 pcs per pack. Nak buat apa banyak2 kan?

Tadi Kjee ubahsuai sikit resipi Izah. Kjee guna minyak Zaiton instead of butter cair. Pastu Kjee guna double-action baking powder sebab kat rumah tak ada baking soda. Dan Kjee guna 4 biji pisang emas yang Kjee lecek. Mungkin dapat 1½ cawan pisang lecek kot.

Jom kita intai resipi.

MUFFIN PISANG
sumber: Izah Daut     


1 cawan pisang lecek (Kjee guna 4 biji pisang emas)
1¼ cawan tepung serbaguna (Kjee guna superfine flour)
¾ sudu kecik Baking soda (Kjee tak guna. Penting..kena guna kalau nak gebus)
½ sudu kecik baking power (Kjee guna 1 sudu kecik double action BP)
½ butter cair/canola/jagung (Kjee guna Olive Oil)
½ cawan gula (Kjee guna kurang sedikit dari ½ cawan)
2 biji telor
1 sudu kecik esen vanilla

CARA:

Lenyek pisang dan ketepikan. Ayah tepung bersama bahan penaik. Ketepinkan. Telor, minyak dan gula dipukul hingga kembang . Iza guna mixer tapi Kjee guna whisk. Pukul hingga kembang. Kemudian masukkan esen vanilla dan pisang lenyek. Campur hingga sebati. Masukkan pula tepung yang telah diayak. Gaul hingga sebati.

Isikan ke paras ¾ bekas muffins. Bakar dalam oven 180 darjah selama 25 minit. Jumlah yang diperolehi: 7 bekas.

Read More