KENTANG MASALA

        Potato Masala for breakfast tadi. Lama dah tak buat. Memanglah dah jadi resam manusia, dah dekat nak Ramadan cepat2 fikir apa yang hendak dimakan takut kempunan. 😬

        Alahai macam lah Ramadan tu setahun lamanya. Heran kan... Bukan senarai amal ibadat yang difikirkan... Bukan ditujukan kepada orang lain tetapi diri sendiri. Masya Allah.

        Pagi ini tak ada plan nak buat Lempeng Kelapa dan lauk Kentang ini. Jadi secara, spontan. Itu ajelah yang sedap dan senang buat. 😉😊

        

        Rasa-rasanya boleh juga buat untuk Sahur. Kjee dan UP boleh aje makan macam ini. Tak lah berat sangat. Tetapi ada satu famili yang Kjee kenal Sahur mereka bukan main meriah. Sama meriah dengan Berbuka! Kalau nak resipi lengkap,

  KLIK SINI. 

Read More

PANCAKE UNCLEPALI

        Dua hari lepas Kjee tanya UnclePali sama ada dia masih ingat buat pancakes. Dah lama dia tak buat pancakes yang sangat2 sedap. Dia pandang Kjee sambil senyum. Pada Kjee senyuman itu maknanya dia dah terlupa caranya.

        Semalam Kjee tak sihat. Keluar bilik lepas solat Subuh terus baring atas my Ikea Poang Armchair depan tv. Terlena.

        Tiba2 UP kejutkan. Dah terhidang pancakes depan mata. Sebak Kjee. I was speechless. Itulah UP. Suka buat surprises. 

        Tadi Kjee pergi dentist. Sepatutnya cabut gigi tapi kena tangguh a few more days. Apapun, dua tiga hari ini tak boleh makan food yang keras2. So UnclePali kata dia akan buat pancakes for lunch. Makk aiii sukanya kita.

        Masa first time buat dulu, dia pernah tanya Kjee resipi. Kjee suruh dia google aje. Rahsia pancakes sedap rupa-rupanya mesti letak sedikit butter dalam adunan. Ohhh jadi 'Butter makes it better'!!

        Kjee memang serahkan UnclePali buat pancakes. Kalau Kjee yang buat, selalu UP komplen.  😁

        Nak resipi penuh, klik SINI.

Foto2 bawah ini pancakes yang UnclePali buat dulu. Sedap makan jika sapu butter dan juga Maple syrup. Tetapi letak madu lebah pun awesome. 

       

Read More

EGG MAYO SANDWICH

        Sandwich telor tadi untuk breakfast. Ala ala malas gitu. Nampak ada 3 biji telor rebus dalam fridge. Pucuk dicita ulam mendatang. Memang dah lama teringin nak makan Egg Mayo Sandwich. Terus buang kulit. 

        First time makan sandwich seperti ini kalau bermalam di hotel. Pagi ada breakfast free kat cafe hotel. Egg Mayo sandwich antara makanan yang disediakan for hotel guests. 

        Kjee guna garfu untuk lenyek telor rebus. Ada orang guna box grater. Apa2 ajelah asal hancur telor tu. Lepas itu letak Mayonaise dan juga lada hitam. Kjee guna Ajishio Black pepper. Kalau tak ada, letak lada hitam kisar dan sedikit garam. 

        Kacau sampai rata macam ☝️. Kemudian sapu atas roti. Nak letak butter di sekeping roti kosong pun boleh. Tekap dan potong. 

       Maka jadilah sandwich Egg Mayonaise. Suruh anak2 buat masa cuti ni. 

       

Read More

LEMPENG KENTANG SAGAT

        Lempeng Kentang Sagat aka Hashbrowns ini  Kjee buat untuk sarapan tadi tanpa dirancang. Kononnya nak makan American breakfast tapi roti tak ada. Ternampak bakul kentang.

        Berdekatan bakul kentang pulak kotak berisi my three piece multifunctional basin yang Kjee order kat Shopee 3 minggu lalu. Tak pernah guna. So arini opening ceremony.

        Bekas sagat ini sangat2 berguna. Ada besen, ada tapisan dan juga sagat. Semua stainless Steel. Tiga dalam satu. Dah guna simpan balik dalam kotak. Tak payah campak merata. Tetapi awas, sagat tu tajam. Hati2. 

        Kjee guna 3 biji kentang. Setelah disagat, perah air dia, buang. Pukul telor sebiji, letak sedikit garam dan campur sama kentang sagat. Kemudian panaskan non stick pan dengan sedikit minyak. Mula2 plan nak goreng bulat2, kecik2. Tapi malas. 

       Kentang sagat ini lambat masak. So kena sabar sikit. Api jangan besar. Dah garing sebelah, terbalikkan. Masa terbalik itu kena hati2. Mudah pecah. Check dah garing (cukup masak) ke tidak. Kjee terbalikkan dua tiga kali. 

        Ini cara Kjee dan UP makan tadi. Buat telor sunny side up, sosej dan baked beans. Jangan lupa sos cili dan mayonis. 

       👆 Kjee buat satu ketika dulu. 

Read More

HASH BROWN POTATOES

       Namanya belit2. Hash Brown Potates. Sebenarnya ia hanya kentang sagat digoreng ala lempeng. Tetapi opkos rasanya lebih sedap ler dari lempeng!

       Kjee tak ingat kat restoran makanan segera mana Kjee makan dulu. Sedapnya! So jenuh gi supermarket cari. Tetapi lama kelamaan nak cuba buat sendiri. Tanya cik google. Senang buat tapi renyah sikit.

        Mula2 kentang dibuang kulit dan disagat guna box grater. Guna yang mata sederhana.

       Selepas disagat, perah air kentang sampai kering dan buang airnya. Pukul sebiji telor letak garam dan sedikit lada hitam kisar. Campur dengan kentang sagat. 

       Kemudian panaskan kuali non stick dan letak sedikit minyak. Guna api sederhana. Kemudian tuangkan kentang tadi dan leperkan. 

       Api jangan besar. Masa memasak agak lama. Guna penutup periuk supaya wap cepat masakkan kentang. Biarkan dalam 10 minit. Kemudian terbalikkan. Sambung masak sehingga kedua-dua belah garing. 

       Kemudian padam api dan transfer ke pinggan. Dipotong-potong ikut suka. Dulu Kjee pernah masak dalam kuali kenit 6". Lambat sangat. So kerja mudah, lebur satu kuali. 😬

       Makan bersama telor mata dan hot dog. Cili sos jangan lupa. 

       Boleh dijadikan untuk sahur. Especially kalau anak2 cerewet dan memilih makan waktu Sahur. 

Read More

ROTI CORNED BEEF

      Saw a video in my newsfeed. Sekeping roti ditebuk tengah empat segi. Kemudian diletak atas pan, letak telor sebiji, sosej dicincang, tutup dengan cheese. Lapik roti tebuk tadi atas cheese dan bakar dalam pan atas dapur.

      Banyak kerja. Tetapi bak kata omputih, feast the eyes first. Jamu mata baru makan. So itu yang Kjee terai pagi ini ikut video tu. Tetapi ikut apa aje bahan dalam pantri.

      Dalam fridge ada corned beef. Tarraaa instead of guna sosej, Kjee lebih suka guna corned beef. Dadu sebiji bawang besar yang kecik. Pukul sebiji telor. Letak sedikit garam dan lada hitam. Corned beef agak masin so hati2 letak garam. Cincang2 sikit corned beef itu. Kalau ada daun bawang, hiris halus. Campur semua. 

      Ambil sekeping roti. Kjee guna roti jagung atau wholemeal bread. Tebuk tengah empat segi. 

      Pastu letak atas kuali leper yang telah disapu sedikit minyak. Kjee spray dengan cooking spray. Dah panas kuali letak roti.  Pastu curah adunan telor corned beef. 

      Tutup dengan sekeping cheddar cheese dan letak potongan roti tebuk itu diatas cheese. 

      Jaga api. Jangan terlalu besar. Biarkan lebih kurang 3 minit dan terbalikkan perlahan-lahan. Siap apabila ditekan, tiada lagi cairan telor dan cheese dah cair sedikit. 

      Rasanya okaylah. Cam biasa-biasa aje. Kjee pernah buat banyak kali guna bahan2 tersebut. Cuma tak tebuk tengah aje roti tu. Mungkin anak dara atau bujang yang masih bersekolah lebih teruja buat. 

      Makan begitu sahaja atau dengan sos cili. 

Read More

CHINESE SCALLION PANCAKES

   

     Scallion pancakes ini cukup popular di kalangan Chinese food bloggers. Justeru Kjee pun excited nak cuba setelah intai beberapa resipi. Ia ala-ala roti canai. 

     Kejadiannya lebih sihat daripada Roti Canai sebab tidak menggunakan minyak semasa proses pembikinan. Goreng nanti guna sedikit sahaja minyak. Roti canai kita, mula dengan minyak, berakhir dengan minyak! Patutlah doktor selalu marah kalau tahu Kjee bekfes roti canai! 

     Mula-mula dulu Kjee fikirkan ia lempeng yang diletak hirisan daun bawang. Rupa2nya cara membuatnya macam roti canai.

      Kjee cuba resipi yang hanya guna satu cawan setengah tepung gandum . Air panas mendidih setengah cawan. Kalau perlu ditambah sedikit lagi.

     Tepung dicampur dengan satu kiub ayam. Ini optional. Boleh ditiadakan. Mungkin boleh diganti dengan sedikit garam sahaja. Ramas2 kiub itu sampai bercampur. Kemudian masukkan hirisan daun bawang. Gaul rata. Banyak mana, ikut suka. 

     Buat lubang di tengah-tengah tepung dan curahkan air panas. Gaul guna garfu. Kalau rasa kering sangat, tambah satu dua sudu lagi air panas. Apabila sudah sejuk sikit, uli lebih kurang 10 minit sampai jadi doh yang licin. Kemudian direhatkan 10 minit.

     Oleh kerana Kjee nak buat pancakes yang comel-comel, Kjee bahagi dua doh itu. Satu Kjee gelek sampai nipis kemudian gulung. Dari gulungan itu, Kjee potong tiga ketul. 

      Kemudian ambil satu, ditekan dan gelek sehingga jadi bulat. Boleh letak sedikit tepung kepada kayu pengelek dan pada papan pencanai. Buat sampai habis.

      Kemudian digoreng guna minyak atau marjerin. Balik-balikkan sehingga cantik garingnya. 

     Kjee hidangkan dengan lauk Kentang Masala. Resipi asal dimakan begitu sahaja. Sebab itu mereka letak kiub ayam kot. 

   

     

Read More

FLUFFY PANCAKES

     Biasanya buat pancakes kerja UnclePali. Dia tak suka yang Kjee buat. Rasa macam lempeng Melayu. Hmmm abih tu kita orang Melayu so...

     Minggu lepas Kjee tengok Chef Julia Collins of America's Test Kitchen buat Fluffy Pancakes. Adoi masa tu Kjee tak siap sedia dengar betul2 resipi dia. Tetapi nasib Kjee baik, kelmarin ada siaran ulangan! So Kjee terus pasang telinga. 

Bahan2nya:

2 cawan tepung gandum

4 sudu teh baking powder

Setengah sudu teh baking soda

1 sudu besar gula

Secubit garam

Suku cawan minyak 

Sebiji telor+satu kuning telor

Satu cawan setengah susu segar

Cara:

     Campur baking powder dan baking soda ke dalam tepung dan ayak. Tepikan. 

Telor dicampur minyak masak. Kjee guna minyak jagung. Resipi asal minyak sayuran. Minyak sawit pun okay. 

     Kacau telor dan minyak sampai rata. Kacau bukan pukul tau. Kemudian masukkan susu segar. Kacau bagi mesra. Letak secubit garam. 

     Tuang adunan basah ke dalam tepung. Gaul sehingga sebati. Gaul manja-manja. Sekiranya korang rasa ada ketulan tepung, kacau lagi perlahan-lahan. 

     Itu jer. Over whisking kata Chef Julia akan bantatkan pancakes. Rehat 10 minit. 

     Panaskan kuali. Letak secoit jer minyak. Dah panas, tuang satu senduk adunan. Api biarlah sederhana. Apabila nampak buih-buih sekeliling pancakes, biarkan 2 minit. Pastu diterbalikkan perlahan-lahan guna hujung senduk. Masak sehingga cantik warnanya. Buat sampai habis. 

     Satu adunan boleh jadi 6 keping pancakes. 

     Hasilnya? Well UP yang selama ini bangga dengan pancakes dia kata sedap. Lembut dan gebu. 

     Makan dengan butter dan madu. Kalau ikut selera kita, makan dengan sambal tumis pun, cegini 👍👍👍. 

     

     

     

     

Read More

CUCUR BILIS BULAT

     Dah lama tak buat. Malam tadi sebelum tidur dah plan nak suruh UP beli Laksam kat foodcourt AU5. Sedap sangat. But bangun Subuh tadi, anak-anak bulus buat hal. UP kena uruskan

So kerana tak nak nyusahkan dia beli food, Kjee decide buat cucur ni.

     Masa kita semua kena kurung ekoran PKP, cucur ni boleh disediakan untuk breakfast atau minum petang. Atau bila-bila aje anak-anak lapar. Mudah dan sedap. 

    Tadi Kjee buat dua cawan tepung, sebiji bawang dihiris, ikan bilis ditumbuk-tumbuk dan dua cawan air panas. Kjee tak letak garam sebab bilis dah masin.

     Campur tepung dengan bawang dan bilis dalam mangkuk. Gaul rata. Air harus mendidih. Tuang ke dalam mangkuk sedikit demi sedikit dan kacau guna garfu. Jadikan doh. Apabila dah suam sikit, bentuk2 jadi bebola dan goreng guna api sederhana sampai cantik keperang-perangan. Angkat. Tos atas tisu dapur. Hidang dengan sos cili.

      Ia garing di luar dan lembut didalam. Boleh pelbagai letak udang atau jagung. 

Read More

GARLIC POTATOES

     I love anything that's potatoes. Maklumlah Kjee kureng sikit bab nasi. So Kjee seringkali cari resipi yang babitkan kentang sebagai ganti karbo. 

     Then minggu lepas Kjee ternampak resipi Garlic Potatoes. Menarik. Cuma Kjee nak adjust sana sini. Kjee letak bawang putih hiris goreng garing! Tabur atas kentang apabila tiba masa nak hidang.

     Oleh kerana resipi seperti ini perlukan Russet Potatoes, maka itu yang Kjee guna. Ia lebih empuk dan gebu.

     Kjee ikut resipi dengan menggunakan dua biji kentang Russet. Buang kulit kulit dan potong wedges. Rendam 30 minit. Kemudian rebus selama 5-7 minit. Separuh masak lah tu. 

     Sementara tunggu kentang tu direbus, siapkan adunan tepung. Untuk 2 biji kentang, Kjee guna lebih kurang setengah cawan tepung gandum. Letak garam secukup rasa, satu sudu kecil serbuk kunyit, satu sudu besar cili flakes dan pak aji, kalau guna. Kemudian dicampur air sedikit demi sedikit. Lupa nak sukat air tadi tetapi rasanya dalam setengah cawan. Kacau sehingga rata. 

     Apabila kentang sudah cukup masa masaknya, keluarkan dan sejukkan seketika. Kemudian dicampurkan kentang ke dalam adunan tepung. Kjee telah letak sedikit hirisan daun bawang ke dalam adunan tepung tadi. 

     Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan kentang satu persatu. Goreng sehingga warna keperang-perangan. Toskan sebaik dikeluarkan dari kuali. 

     Guna minyak sama untuk goreng bawang putih. Goreng sehingga garing dan ranggup. Toskan seketika. Kemudian dicampur kepada kentang goreng tadi. Gaul rata dan taburkan hirisan daun bawang. Sedap sangat dimakan panas2. 

     Kjee hidangkan bersama Grilled Lamb Chops untuk lunch tadi. Actually sedap makan untuk sarapan atau minum petang. First time makan kentang goreng seperti ini. Ala2 kentang celup tepung gitu. 😁

     

Read More