CHEE CHEONG FUN

Masa kecik dulu dan tinggal di Taiping, selalu makan Cheong Fun. Ada satu apek jual naik basikal. Dan mak selalu panggil dia dan order untuk kami. Those were the days. Sekarang susah dah nak cari.

Tetapi Kjee ada singgah kat satu restoran jual dimsum. Dia orang ada jual Chee Cheong Fun. Tapi bukan yang kosong. Ada inti udang. Sekarang restoran tu dah tutup. Dekat dua tahun. Dan Kjee selalu terbayang kesedapannya.

A few years ago, Kjee ada buat. Terkial-kial. Tapi jadi jugalah. Macam sama tapi tak serupa. So bila kecewa, tak terfikir buat lagi. 

Dan apabila teringat a few days ago, Kjee google resipi. Ada banyak versi tetapi Kjee pilih satu yang berkenan.

Jom kita intai bahan2nya. Sebelum itu siapkan sos atau pencicah dan inti. Kjee guna udang halus atau dia orang panggil udang putih. Kalau nak guna udang kering pun boleh. Rendam sedikit udang kering, tos, tumbuk manja2 dan tumis garing dengan bawang putih. 

SOS

2 sudu air masak 

2 sudu kicap manis

2 sudu nampla/kicap cair

1 sudu sos tiram

Beberapa titis minyak bijan

Cili flakes (optional)

Satukan semua bahan diatas. Rasa. Kalau nak letak sedikit gula pun okay. Tepikan.

INTI

Segenggam udang halus dibersihkan. Buang kepala, kulit tinggal isi sahaja. Ketuk halus dua biji bawang putih. Tumis guna sikit aje minyak. Dah perang, masukkan udang. Tumis sampai udang masak. Tepikan.

Mayang beberapa helai daun bawang. Tepikan.

ADUNAN - kjee guna cawan metrik standard 

1/3 cawan tepung beras

1/3 cawan tepung jagung

1/3 cawan tepung ubi 

3/4 cawan air

Secubit garam

1 sudu minyak masak

CARA

Campur semua bahan sehingga larut. Sediakan kukusan dan loyang 7x7 ". Apabila air kukusan sudah mendidih, oles sedikit minyak pada loyang. Panaskan dlm 5 minit dalam kukusan. 

Kacau adunan dan tuangkan satu senduk (lebih kurang 5 sudu besar) dan kukus 2 minit. Kemudian taburkan udang dan daun bawang. Tutup kukusan dan biarkan dlm 5 minit atau sampai masak. 

Keluarkan loyang. Kjee guna spatula untuk tolak adunan perlahan-lahan sampai jadi macam foto yang dah siap tu.

Alihkan ke pinggan dan sambung buat sampai habis. 

Makan dengan sos pencicah. 

Adunan ini untuk dua orang. Dua keping sorang. 

Selamat mencuba. 

Read More

SEKEJAP ADA, SEKEJAP...

SALAM SEMUA 

   Sorry satu lori. Kjee ni macam biskut. Now you see me, now you don't.

   Actually computer ada sedikit problem. Tu yang susah nak update. Baru sebentar ni UnclePali godek-godek. Alhamdulillah hidup semula. Dah ancient macam tuan nya. 😁

   Terima kasih semua yang setia intai blog ini walaupun Kjee dah lama tak singgah. Bukan nak janji tapi Insya Allah will try jenguk kat sini dua tiga kali seminggu.

   Kita semua Front Liners sekarang tau. So kita jaga kita. Sejak terperap di rumah almost 3 bulan, Kjee dah kekok sangat apabila keluar. Rasa seakan ada mata-mata (bukan mata2 yg polis tu 😆), memerhati.

   Anak2 pun akan mula sekolah sedikit masa lagi. Kjee tahu ramai ibu bapa risau. Kjee yang ada anak dara besar panjang pun risau apabila dia pergi kerja. Ini kan pulak anak2 yang masih kecil.

   Okay doakan Kjee sihat supaya boleh keep on posting. 💋💋💋

Read More