SPICY CHICKEN WINGS

         Satu lagi lauk yang Kjee suka sangat. Dah macam2 lauk berasaskan Ayam yang Kjee masak. Jadi UnclePali cadang buat macam yang selalu kami makan di restoran.

        Kebetulan hari itu UnclePali pergi ke Hero Market. Terus dia mesej Kjee. Bagitau ada kepak ayam bahagian hujung aje yang selalu jadi pilihan Kjee. Siap dia cadang masak Spicy Chicken Wings.

        Sampai rumah terus dia cuci bersih-bersih. Kemudian Kjee perap guna kicap manis, kicap karamel (untuk warna), sos tiram, sedikit kicap cair, cili flakes dan gula batu. Banyak mana perasa tu semua, korang agak2 ajelah ikut jumlah chicken wings itu. Perap lebih kurang dua jam dalam peti sejuk. Jika korang tiada gula batu, boleh guna madu lebah. Tetapi Kjee lebih suka letak gula batu.

        

        Apabila sudah cukup masa perapan, hiris lebih kurang 2 inci halia dan 5-6 ulas bawang putih. Tumis hingga garing. Kemudian masukkan ayam. Susun elok2. Kjee guna kuali non stick sebab mudah hendak diterbalikkan. Pastikan nampak keperang-perangan on each sides (pada setiap bahagian). 

         Kemudian kalau ada cecair perapan ayam tadi dimasukkan ke dalam kuali. Jangan lupa letak juga gula batu. Biarkan empat lima minit sehingga ia mesra.  Tuang air menutupi lebih kurang satu inci dari ayam tadi. Letakkan penutup dan perlahankan api dapur. Biarkan ia rendidih lebih kurang 20-30 minit.

        Balik-balik perlahan-lahan. Ketika ini kuahnya sudah hampir kering. Rasa. Kalau perlu, letak kicap cair. Dan kalau tak terasa pedasnya, tambah cili flakes. Kjee tambah cili flakes ketika hendak makan.

        Makan ketika panas-panas dengan nasi. Selamat Mencuba.

Read More

AYAM GORENG BAWANG PUTIH

        Dah tiga hari Kjee tak sihat. Sakit2 di sendi2. Tangan kanan susah nak angkat. Tak tau lah Arthritis ke, Frozen Shoulders ke... 

        So dah tiga hari suami kita masak atau beli makanan. Tetapi hari ini, Kjee kesian nak suruh UnclePali keluar dalam cuaca panas, untuk beli makanan. 

        Kjee tanya boleh tolong masakkan Bihun Goreng bodow jer. Mana pernah UnclePali menolak. Dia nak goreng ayam perap bawang putih. Resipi dia nampak kat FB katanya. 

         Jadi dia perap ayam dulu. Dua drumstick dan dua kepak dengan kunyit dan garam. Ketuk2 lebih kurang 6 ulas bawang putih dan di gaul sama ayam. Perap dalam fridge selama sejam.

        Kemudian dia goreng bihun. Panaskan ibu sambal sambal tumis beku. Lepas dia letak sedikit ayam yang dipotong halus. Ayam dah masak dia letak sedikit sos tiram. Gaul2 dan masukkan Kobis. Pastu masuk bihun. Dah masak, tepikan.

         Ayam digoreng. Apabila bawang putih dah nampak garing, keluarkan. Sambung goreng ayam sampai masak dan garing. Makan dengan bihun. 

         Sedapnya goreng ayam camtu. Tapi kena makan panas2 tau. 

         Lain kali goreng ayam akan ikut resipi ini. Tq yang baik hati post resipi itu kat page Rasa kot. 

         Cara masak bihun goreng bukan bodow klik SINI. 

Read More

NASI AYAM RICE COOKER

         Ini Nasi Ayam yang Kjee paling suka buat. Bukan macam Nasi Ayam biasa2. Tetapi lauknya ditumis dan dicurahkan atas nasi yang baru sahaja kering dalam rice cooker.

         Kalo korang pernah makan claypot rice (nasi periuk tanah) kat food court dalam shopping mall, hah inilah cara yang Kjee adjust. Guna aje periuk nasi elektrik. 

         So kalau masak nasi ayam cara ini, tak perlu lauk lain lagi. Dalam lauknya Kjee letak isi ayam, cendawan Shitake dan juga ikan tenggiri jeruk. Actually ikan kering masin apa pun ok. Goreng, buang tulang dan pecah-pecah. 

   

         Tetapi selalunya apabila Kjee buat Nasi Ayam cara ini, Kjee siapkan semua bahan-bahan sebelum Kjee masak nasi. Ini adalah kerana nasi sekejap aje masak. Dan lauknya yang sudah siap ditumis, harus sudah sedia untuk dicurahkan atas nasi dalam rice cooker. 

        Dibawah ini ayam yang telah diperap selama lebih kurang setengah jam. 

         Dan selepas setengah jam, baru ditumis cili kering selama dua tiga minit. Kalo tak nak letak cili kering, abaikan

Kjee guna non stick pan dan panaskan minyak. Lepas itu dituang perapan ayam tadi. 

         Isyhhh korang tengoklah resipi penuh kat SINI.  Jangan panik tengok dalam blog tu cara masak guna claypot. Korang skrol sampai hujung, ada cara guna rice cooker. 

         Kalau bahan2 semua dah siap sebelum nasi dimasak, mudah aje kerja tau. Since ini makanan orang Cina, maka memang itu stail dia orang masak. 

         Foto atas 👆 UnclePali gaul apabila nasi siap masak. Tetapi elok lah tunggu lebih kurang 10 minit setelah swis rice cooker itu mati. Buka penutup Rice cooker dan lepaskan wap. 

         Selamat mencuba. 

Read More

AYAM MASAK MERAH MUDAH

       Tekak Kjee memang cerewet. Bagi Kjee, Ayam Masak Merah mesti terasa pedas dan masam serta manis. Opkos juga mesti warna merah 🤭. 

        Aritu UP beli Nasi Tomato bersama Ayam Masak Merah dekat2 kawasan kami. Nasi dia pada Kjee, lulus aje. Maklumlah Kjee suka makan Nasi Tomato beras Basmathi. Dan cara Kjee buat super special sebab letak sup tomato dalam tin. Klik SINI.

        Tetapi my other half tak suka. Dia suka Nasi Tomato beras biasa. Sukati lah kan. Malangnya Ayam Masak Merah yang dibeli itu tidak menepati citarasa. Cempleng kata orang Jawa.

        So tadi Kjee masak sendiri Ayam Masak Merah. Makan dengan nasi putih aje sebab tak larat. Tetapi kita puji sendirilah hasilnya walaupun tiada cili kisar. 

        Otak Kjee pantas fikir guna sedikit ibu sambal aje. Mana tahu sedap kan! Tetapi memang tidak mengecewakan. Tiada rotan akar pun berguna.

        Ayam ada 3 potong aje. Kjee kasi kunyit garam dan goreng separuh masak. Pastu hiris bulat2 sebiji bawang besar. Hiris satu inci halia. Tumis. 

        Dah layu letak separuh cawan air asam Jawa. Didihkan dan letak dua sudu ibu sambal tumis. Didihkan kemudian letak dua sudu makan sos cili dan sos tomato. Kemudian masukkan ayam, secubit gula juga garam.

       Siap! Sangat cepat masaknya dan menepati seleraku. Cubalah Ayam Masak Merah mudah ini. 

Read More

ROTI JALA BIDAN TERJUN

        Tak ada plan pun nak buat Roti Jala hari ini. Tetapi apabila UnclePali kata nak lunch Nasi Padang Kak Anne, di kedai makan nya di Paya Jaras, Sg Buloh, terus Kjee decide nak buat Roti Jala dan kari ayam. Ala2 Roti Jala bidan terjun gitu. 

       Dah banyak tahun dah Anne beritahu Kjee yang dia suka sangat makan Roti Jala. Seringkali Kjee nak buatkan, asyik ada hal. Dan akhirnya pagi ini Kjee beritahu UnclePali hajat ini tidak boleh ditangguhkan lagi. Mujur UP ok jer walaupun dia tahu Kjee tak sihat.    

       So lepas breakfast, Kjee mula masak kari ayam. Kari yang hampir2 tak cukup korum sebab rempah kari daging tinggal secoit sangat. So Kjee cepat2 fikir cara mudah. Buat guna rempah campur2. Sikit yang sana, sikit yang sini. Maksudnya rempah lain2 jenama. 

       Ehhh hasilnya sedap rupa-rupanya guna rempah2 lain jenama. UP kata ala kalau terer masak, campak2 pun sedap. Alaaa sudahlah... dia puji sebab sebenarnya malas nak gi kedai beli rempah. 😁😁😁

       So siaplah kari. Oleh kerana ayam ada dalam tiga ketul, Kjee masak dalam kuali aje. 

       Pastu Kjee pun mula bancuh adunan tepung. UP kejap2 keluar masuk dapur tapi kena halau. Tak suka dia menyibuk. Dapur udahlah sekangkang meow. Asyik selalu berlaga montot. 🤭

       Dah siap adunan, bagi ia rehat sekejap. Kjee pun dah tercungap-cungap. Kita sekarang ala2 puteri lilin. Tak tahan bahang panas dapur. Nanti muka gatal2. 

       So Kjee start menjala. Dah separuh jalan baru UP masuk dapur dan dapat rampas senjata menjala. 🤣🤣🤣

       Sementara UP habiskan jalaan, Kjee mandi dan tukar baju untuk ke kedai makan Anne. 

       Resipi RJ yang Kjee selalu guna sila klik SINI. 

       Dan Roti Jala pun bertukar tangan di kedai makan Kak Anne tadi 👇

       Korang yang nak ke sana, sila ke FB seperti dibawah. Sedap airtangan dia. Harga pun sangat lah berpatutan. 

Read More

KARI AYAM KERING

        Lama sangat tak masak Chicken Paratel ni. Dulu selalu makan di Restoran Thurkah, Melawati. Tetapi sejak kedai tu bertukar toke, rasanya dah tak sama.

        Bukan susah pun nak masak lauk ni. Hari ini buat versi Kjee. Ayam tu (bahagian peha/thighs), UnclePali beli kat Ayam Mas. Elok guna ayam yang ada tulang2. Dulu masa gigi masih elok, Kjee suka kunyah2 tulang tu. Tapi sekarang, tak payah citer lah. 🤭

        Kjee belajar buat dari blog Chef Thyaga B Rajan. Tapi ada seorang fren India kat FB suh Kjee tambah sikit susu cair. Ada rasa lemak katanya. Dulu buat memang letak sikit tapi arini tak ada pulak susu cair. Apapun, sedaplah.

       Versi Kjee yang Kjee sebut tadi ialah selepas ayam itu dipotong-potong bite size, Kjee perap dulu dengan sedikit kunyit. Letak dalam peti ais lebih kurang 30 minit. Lepas tu baru dimasak. Resipi penuh klik SINI.

       Chicken Paratel ini sedap dimakan dengan roti cabai, tosei ataupun lempeng kelapa. Dengan nasi pun sedap! Inilah cara Kjee makan. Nasi dua tiga suap aje. Lauk diratah. 

Read More

SAMBAL GORENG AYAM JAWA

      

        Lauk ini wajib dihidangkan pagi Raya. Dulu2 lah masa arwah mak masih ada. Sekarang, apabila teringin sahaja, Kjee mesti buat. Bahan2nya mudah. Tak perlu keluar masuk hutan mencarinya. 

        Hasilnya mesti cukup rasa. Dan paling penting terasa sikit manis gula Melaka. Tetapi tidaklah sampai terlajak manis. 

       Lauk pauk Jawa tak sah kalau tak letak belacan sikit. Pelik ke? Tapi Sayur Lodeh Kering Jawa yang ada tempe tahu tu pun, dicampakkan sedikit belacan. Dan gula merah atau gula Melaka. 

       Actually lauk Sambal Goreng Ayam ini, rencah dia sama seperti Lodeh Kering. Bahan rencahnya serai, lengkuas, bawang besar, bawang putih, halia, cili hidup, cili kering, belacan dan santan. 

       Tumbuk serai, lengkuas dan halia. Bawang besar dimayang, bawang putih diricik. Cili dihiris atau yg kering digunting serong. 

         Semalam sebab dah lemau selepas masak lauk ini, Kjee mintak UP tumbuk sambal belacan dan celur bendi. Kjee terkurang bubuh cili masa masak sambal goreng tu. Kalau arwah mak, wajib guna cili hidup dan cili kering. Kalau terlajak pedas, sangat2 lah ngam. 

       Untuk resipi lengkap, klik SINI. 

       Selamat mencuba. 

        

Read More

NASI AYAM RICE COOKER

      Kalau masak Nasi Ayam cara ini, maknanya Kjee dah terlebih malas. UnclePali pun macam redho. Maklumlah sejak dua tiga hari ini, dia terlalu sibuk. So apa yang Kjee masak, dia bedal jer. 😆

      Sebenarnya resipi asal orang masak dalam claypot atau periuk tanah. Kjee ada claypot tapi kan dah kata ini versi orang malas. 🤭

      Sukatilah nak guna isi ayam bahagian macam pun. Kjee guna bahagian dada. Dipotong-potong bite size dan diperap dua tiga jam. Tahu tak Kjee perap ayam ini selama dua hari. 😱

      Sebabnya? Mula2 plan nak buat dua hari lepas. Pastu tetiba UP kata jom makan kat luar. So terus Kjee simpan dalam freezer. Semalam dah keluarkan lebih kurang 30 minit, tetiba lutut sakit. So sorong balik bekas tu dalam freezer. Hari ini tiada pilihan. So Kjee keluarkan balik dan nyah beku.

       Nak masak kena seiiring  masak nasi dalam rice cooker. Sebaik nasi masuk dalam rice cooker dan ditekan switch, Kjee terus tumis lauknya. Ini kerana sebaik nasi hampir kering, lauknya dicurah atas nasi. Jangan lagi intai2 sehingga time nak makan. 

      Resipi lengkap kat SINI.  Banyak kali dah Kjee buat. Sekali dua guna claypot. Bila dah eksperimen guna rice cooker, dah malas nak buat guna claypot. Tetapi kalau guna claypot lagi sedap. Ada lapisan kerak dibawahnya. 

      Kelebihan guna rice cooker ialah bila nak panaskan cuma tekan butang switch. Kekadang terjadi kerak. Kira okay lah tu. 

       Foto 👆 tu Kjee dah tumis siap2 bersama kuah curahan sementara tunggu nasi dalam rice cooker hampir kering. Jugak versi malas campur sekali kuah curahan. 😬

       Sedap tau masak cara ini. Lain sangatlah dari Nasi Ayam yang biasa kita makan kat kedai. Cuba jangan tak cuba! 

      Kali ini Kjee goreng asing Ikan Tenggiri Jeruk. Selalu Kjee tabur atas nasi. Kalau nak pedas, bolehlah potong2 cili padi letak sedikit kicap cair. 

      Sesuai sangat chicken rice cara ini dibawa berkelah. Bawak ke pejabat share makan dengan kengkawan pun best sangat. Tapi dengan syarat rice cooker tu jenis size kecik. Tak malu nak bawak masuk opis. 10 minit lagi nak makan, tekan switch. Amacam? Setuju? 

Read More

GINGER CHICKEN

      Kalau ada lebih daun bawang, Kjee mesti buat lauk Chicken Ginger. Especially kalau ada young ginger. Kjee buat baru2 ini sebab  UnclePali tuai Halia Bentong di laman sekangkang meow kami. 

      Kjee diberitahu oleh seorang kawan berbangsa Cina, yang halia dari Bentong sangat tinggi khasiat berbanding halia yang diimport dari negara China. Rasanya lebih pedas. Untuk kesihatan. 

      So sekarang Kjee hanya guna Halia Bentong untuk apa jua masakan. Harganya mahal sedikit. Sekilo lebih kurang rm25. UP selalu order kat Shopee sejak tak boleh pergi ke Bukit Tinggi, Bentong. 

      Aritu Kjee nampak tunas pada halia yang sampai. Apa lagi kan, terus suruh UP tanam. Ada orang kata tak akan menjadi sebab hanya tanah kat Bentong sesuai untuk tanam halia jenis itu. 

      Tarrraaa lebih kurang 6 bulan dicucuk di laman kami, UP pun cabut setelah pokok halia yang dia tanam dah mati. Lihatlah kawan-kawan, hasilnya. 👇👇

      Kjee agak skeptical. Maklum teringat orang kata tak menjadi. Kjee cium sedikit. Ewah sebijiklah bau Halia Bentong!!! 

      Oleh kerana halia tu agak muda, Kjee pun terus decide buat Ginger Chicken. Kebetulan ada daun bawang yang segar bugar. Beli kat Hero Market. Tanpa daun Bawang, Kjee tak akan buat Ginger Chicken. Macam tak cukup syarat. 

      Kali ini Kjee buat cara mudah aje. Ayam dibuang tulang (debone) dan potong bite size. Dapatlah dalam satu mangkuk kecik. Kemudian hiris halia. Ketuk tiga ulas bawang putih. 

      Untuk sosnya bubuh lebih kurang dua sudu makan sos tiram dalam mangkuk. Campur dengan tiga sudu air. Kalau ada minyak bijan, masukkan satu sudu kecik. Letak juga satu sudu kecik lada hitam kisar. Campur rata. Tepikan. 

      Bancuh satu sudu kecik tepung jagung bersama tiga sudu kecik air. Kacau sampai rata. Tepikan. Daun Bawang dipotong-potong, 1-2 inci. 

      Panas minyak. Goreng halia sehingga garing. Masukkan bawang putih. Dah garing bawang putih, masukkan ayam. Masak sehingga ayam kecut. Kemudian dituangkan sos tadi. Kacau sehingga semua ayam bersalut sos. 

      Apabila kuah sos tiram itu sudah sebati dengan ayam, tuang air tepung jagung tadi. Api dibesarkan. Biarkan pekat satu dua minit, campakkan daun bawang. Golek-golek. Oyster sauce yang Kjee guna dah cukup masin. If korang nak tambah lagi boleh letak kicap cair atau fish sauce. Kemudian padam api dan terus hidang. 

       Satu lagi resipi hampir sama klik SINI. 

      

      

      

Read More

SICHUAN CHICKEN

      

        Ohhh nama sebenarnya Kung Pao Chicken. Selama ini Kjee kenalinya sebagai Szechuan (Sichuan) chicken.  Google recipe. Hah betul lah. Bahan-bahan lebih kurang aje. 

       Dah lama terfikir nak buat sebab ada baki segenggam kacang gajus. Hari tu selepas di panggang, banyak ler tapi ada kucing kepala itam dalam rumah ini asyik bagi luak. Mujur dah sorokkan segenggam. 😆

       Kalau ikut resipi, kena guna isi ayam bahagian dada jer. Diracik-racik. Tapi kalau tak ada, bahagian mana pun ok asal tulang dibuang. Kita yang buat dia. Must be boneless. 

      Mula-mula rendam cili kering dalam air panas. Ikut suka banyak mana sebenarnya. Tapi Kjee 6 biji setelah dikerat-kerat dalam satu inci setengah. Dan lembut, tos sehingga kering.

      Next step, ricik ayam. Kjee guna bahagian dada dari suku seekor ayam. Satu ekor potong empat. Dapatlah satu mangkuk isi ayam.

      Kemudian hiris halia muda. Letak lah banyak mana suka sebab ia masih muda. Dah masak nanti sedap dikunyah. Empat ulas bawang putih juga diricik. Daun bawang gunalah dua tangkai. Kerat2 dalam satu inci setengah.

      Ada satu peket Shitake Mushrooms dalam esbok. Selalu tak letak. Tapi since ada, guna ajelah kan. Kjee buang tangkai dan potong dua atau tiga. 

       Untuk sosnya, Kjee letak semua dalam satu mangkuk kecil. Campur sos tiram, kicap pekat (karamel), kicap cair (fish sos) dan kicap manis. Semua satu sudu besar kecuali kicap pekat karamel tu satu sudu kecil cukup lah. Letak air lebih kurang setengah cawan. Kacau. Titis sedikit minyak bijan. Ini optional. 

       Mula2 goreng cili kering dengan lebih kurang 2 sudu besar minyak, sehingga garing. Hati2 jangan hangit. Tepikan. Masukkan hirisan halia. Dah garing, masukkan bawang putih dan goreng sehingga wangi. 

       Masukkan hirisan ayam. Goreng sehingga ayam kecut. Curahkan sos dan cepat2 dikacau rata selama lebih kurang lima minit. Masukkan cendawan jika ada. Kemudian masukkan cili kering dan daun bawang. Kacau rata. 

       Campur satu sudu kecil tepung jagung bersama dua sudu air. Besarkan api. Kacau dan masukkan kedalam kuali. Gaul rata. 

       Sebelum padam api, masukkan gajus yang telah di panggang terlebih dahulu. Kacau seketika. Siap. Terus hidang dengan nasi putih. 

      

      

Read More

SPAGETI SELERA MALAYSIA

       Sejak terkurung dan pergerakan ke sana ke sini, terhad lebih setahun, otak pun boleh jadi biol. Mana tidaknya, kekadang boleh jugak singgah restoran atau gerai untuk makan. Sekarang hari2 kena masak. Dah tak tahu dah nak masak apa kan!

       Kerana itu, terpaksa lah fusion kan menu. Hari tu buat Burger Malaysia. Hari ini Spageti selera Malaysia pulak. Esok lusa entah apa. 🤭

       Anyway, Spageti Sambal Ijo ini dah banyak kali Kjee buat. Letak udang, letak beef bacon, letak Salmon juga. Arini oleh kerana Kjee masak Ayam Goreng Kunyit untuk UnclePali, maka tumpanglah sikit kat my Spageti Sambal Ijo. My hubby tak minat sangat makan pasta. So for him it's rice. 

       Mesti korang tanya rasanya macam mana Spageti letak Sambal Ijo letak Ayam Goreng Kunyit. Gini, korang bayangkan makan  spageti gaul sama sambal ijo. Pastu bayangkan juga makan sama Ayam Goreng Kunyit. 🤔

       Hah dapat bayangkan tak? Hmmmm tentu okay rasanya kan? Opkos Kjee kata sedap sebab Kjee tetiba terfikir sepatutnya lama dah buat. 😂

       Okay untuk Sambal Ijo korang klik SINI. Untuk Ayam Goreng Kunyit pulak resipinya kat SINI. 

       Cuba lah buat. Kjee yakin hidup korang terkurung taklah rasa teruk sangat. 😁

       Oh ya kalau ada stok Parmesan, tabur lah banyak2. Sedap giler tau. 😋

       

Read More

AYAM GORENG KUNYIT

       Kalau tiba musim malas, Kjee biasanya fikir lauk apa sesuai dan cukup syarat. Bagi Kjee, lauk yang cukup syarat harus ada protein dan sayur-sayuran. Senang kan? Tak payah masak dua jenis lauk. 😬

       So itulah lauk semalam. Actually Kjee dah kepenatan masak Sambal Ijo. UnclePali kata goreng aje ayam, lumur dalam sambal ijo. Settle! Tapi kjee kata masak Ayam Goreng Kunyit lagi best. 

       Senang aje masak lauk ni. Ayam dipotong bite size, lumur dengan kunyit dan garam. Perap seketika dalam esbok. Lebih kurang 15 minit aje. 

       Masa menunggu tu, sediakan kacang panjang, carrot dan juga sebatang cili merah atau beberapa biji cili padi. Potong saiz mancis. Hiris juga bulat-bulat sebiji bawang besar. Kemudian digoreng sehingga separuh masak. Ala-ala layu okay dah tu. Keluarkan. 

       Kjee letak sayur-sayur tadi dalam bekas dan perasakan dengan sedikit garam. Gaul mesra. Kemudian susun atas pinggan. 

       Goreng ayam sehingga masak dan garing. Keluarkan dari kuali susun atas sayur-sayuran tadi. Siap! Mudah kan? Sebab itu Kjee suka biat lauk ini. Dengan daging atau sotong pun sedap. 

     

 

      

Read More

SUP AYAM HOME MADE BONJOT

      

      Masa terkurung dalam rumah, tekak tetiba nak makan macam-macam. Tetapi bahan-bahan cukup terhad. Cuma ada yang asas seperti ayam dan ikan.

      Itu yang terjadi pagi tadi. UnclePali tanya ada ayam tak? Boleh masak sup? Dia juga nampak kaki ayam atau ada panggil Cakar Ayam. Sup kaki ayam antara favorite dia.

      UP cek kotak rempah dalam pantri. "Rempah bonjot untuk sup tak ada. Jap lagi I keluar beli," katanya. Oppppsss tiada rotan akar berguna. Bini dia kan terer pasal cari  bahan untuk gantikan sup bonjot readymade tu. 😆

      Kjee pun project awal-awal tadi lepas sarapan. Maklumlah di usia dah senja ni, tenaga tak banyak. So start awal lepas tu boleh rehat kumpul tenaga.

      Kjee jenguk freezer. Keluarkan kaki ayam (ada dalam 5 pasang) dan juga sepotong ayam. Tiap kali Kjee beli ayam, biasanya dipotong 4. Hanya kami berdua yang makan. Jadi, seekor boleh masak empat kali. 

       Dan ini 👇 rempah yang Kjee guna untuk gantikan Sup Bonjot readymade. 

      Kayu manis, bunga lawang, pelaga dan lada hitam. Selain itu Kjee letak sedikit lengkuas dan halia. Biasanya letak juga serai tetapi malas nak suruh UP amik kat laman. 

      So Kjee potong ayam bite size. Bersihkan kaki ayam. Mujur penjual dah potong kuku. Kjee rebus semua ini. Letak rempah atas tadi. Bagi mendidih dulu, perlahankan api kemudian direndidih supaya kaki ayam lembut. 

      Apabila sudah lembut, Kjee letak satu ketul kiub ayam dan kentang. Lada hitam Kjee kisar. Letak satu sudu kecik. Letak sedikit garam kalau tak cukup rasa. 

      Sebelum padam api, Kjee hiris bawang merah dan bawang putih. Goreng dalam sedikit minyak sehingga garing. Curah dalam periuk sup tu. Ala-ala tumis darat. Siap! 

      Time makan Kjee mesti letak kicap cili padi. My favorite. UnclePali tak suka. Kalau makan sup, wajib ada daun sup. Ricik-ricik dan tabur atas sup. Nyaman. 

      

     

Read More

AYAM PEDAS ALA THAI

      Sejak doktor suruh UP kurangkan makan red meat atau daging merah, maka kami sekarang beralih makan ikan dan ayam. Daging sekali sekala aje.

     Jenguk dalam freezer. Hanya ada drum sticks. Macam2 lauk boleh buat. Kalau malas boleh goreng aje. Tetapi tiba2 pulak time rajin. Itu yang buat lauk ini.

      Just because letak daun limau purut maka ia menjadi lauk ala Thai. Kjee juga hiris satu batang bunga kantan sebab ada sebatang tersengih kat kita dalam freezer. 😁

      Untuk lauk kali ini, Kjee guna 4 ketul drumstick. Lebih kurang 300 grams rasanya. Setiap satu dipotong tiga. Kemudian dilumur dengan sedikit kunyit. Tepikan.

      Kisar satu labu bawang besar, dua ulas bawang putih, satu inci halia, satu inci belacan, 7 biji cili padi merah dan sebiji cili merah. Kjee juga masukkan 5 helai daun limau purut ke dalam pengisar. Pastikan dah buang uratnya. Kisar halus. 

      Kemudian panaskan lebih kurang tiga sudu makan minyak. Tumis bahan2 kisar tadi bersama satu batang serai yang telah diketuk-ketuk. Dah wangi, masukkan hirisan halus bunga kantan kalau guna. Masukkan juga ayam.

      Masak sehingga ayam kecut. Masukkan lebih kurang setengah cawan air dan terus masak guna api sederhana sehingga ayam masak. Masa ini kalau hendak letak sebiji bawang besar yang dihiris bulat-bulat, boleh aje. 

      Rasa. Letak garam dan sedikit gula. Siap. Mudah kan!

      Sedapnya jika dimakan dengan lemang, nasi impit, roti canai, poori atau apa sahajalah selain nasi putih.

Read More