SIZZLING YEE MEE

       Ini antara my comfort food. Tiap kali ke Food Court (biasanya di Shopping Malls), my beloved husband akan cari stall yang ada jual Sizzling Mee. Unclepali tahu kalau jumpa stall berkenaan, Kjee akan senyum 'from ear to ear'. 😁

       Maklumlah isterinya sejak tiga empat tahun ini sangat cerewet bab makan. Kalau makan nasi, hanya setakat sesuap dua. Lebihnya hanya ratah lauk. Itupun kalau lauk yang dia berkenan.

       Anyway, ada sekali itu kami singgah di Food Court Giant, Taman Permata. Dah banyak tahun Kjee makan Sizzling Yee Mee situ. Selalu mintak extra cendawan. Bayar lebih pun tak kesah. Harga biasa rm8. Biasanya penjual itu mintak rm10 untuk extra Shitake Mushrooms. No hal lah. Tetapi hari itu, agaknya budak baru yang kerja situ. Caj Rm12 untuk tiga ketul cendawan! Lihat foto bawah!

       Opkos Kjee naik darah. Rm12 untuk tiga ketul aje! Maka dalam hati Kjee menyumpah. Takkan ke sana lagi!! Tetapi mana nak cari Sizzling Yee Mee yang menepati selera di tempat lain? UnclePali kata masak sendirilah! Ya I know. Tapi keadaan Kjee yang tak sihat, macam mana nak masak? Setiap hari sekarang, (bekfes, lunch, dinner), UnclePali yang sediakan.

       But knowing my husband, dia tahu isterinya mesti kempunan nak makan. So dia buat apa? Google lah cara masak Sizzling Yee Mee di Internet.

       "Alahai senang banget!" katanya. Isyhhh isteri dia pun ada resipi sendiri. Tak susah mana pun sebenarnya. Cuma tak complete tanpa Hot Plate kata Kjee. Tetapi itu tak menjadi hal. 

        Unclepali terus intai kat Shopee. Dan tiga hari kemudian. Tarraaaaa. 👇

       So, setelah dia beli semua bahan2... Yee Mee, Shitake Mushrooms, Sawi Cina Siew Pak Choy, isi ayam yang dihiris-hiris, cili kering yang dikerat dua, 3 ulas bawang putih, sos tiram, kicap hitam karamel, fish sauce, kicap manis, satu sudu air tepung jagung... maka kami pun mula projek.

       Kjee duduk di bangku dekat meja lipat berhampiran stove. Kjee tak boleh berdiri lebih 5 minit. Mesti tumbang. 

       Bahan2 tadi agak2 aje lah untuk satu ketul Yee Mee. Makan untuk satu orang.

       UnclePali panaskan kuali. Bubuh minyak lebih kurang 2 sudu. Dah panas, campak bawang putih yang telah diketuk-ketuk. Dah garing sikit masukkan ayam. Ayam dah kecut, masukkan cili kering . Biarkan seketika. Masukkan pula 2 cawan air. Biarkan mendidih. Kemudian masukkan kicap2. Dua sudu kicap manis, dua sudu oyster sauce dan satu sudu kicap karamel. Kicap karamel untuk beri warna hitam kat kuah. Kalau tak mau, sebab kicap manis oyster sauce dah cukup hitam, abai. Masak sehingga mendidih. Rasa. Kalau belum cukup masin, letak fish sauce.

        Kemudian masukkan cendawan. Kjee suka letak banyak cendawan. Dalam masa itu, kalau ada yang guna hot plate, panaskan hotplate atas dapur. Kalau tak ada, abaikan. 

        Kjee masak cendawan itu lebih kurang 5 minit. Sediakan satu sudu besar tepung jagung yang telah dicampur dengan dua sudu air.

        Kalau guna sayur sawi pak choy tu boleh masukkan ketika ini. Lepas itu masukkan satu ketul Yee Mee. Kacau perlahan-lahan sampai ia lembut. Curahkan air tepung jagung. Ini untuk memekatkan kuah. Ada yang pecahkan telor masa ini. Kjee tak letak. Titiskan sedikit minyak bijan kalau ada.

        Tuangkan perlahan-lahan ke hot plate. Hati2 kena percik. Kalau tak ada hot plate, tuangkan jer ke dalam mangkuk (dish). Makan dengan cili api potong kalau tak cukup pedas.

        Selamat Mencuba.

      

Read More

SELAMAT HARI RAYA AIDIL ADHA

Read More

SALAM AIDILFITRI

Read More

JELI PENYEJUK BADAN

         Sejak akhir2 ini, cuaca sekejap panas terik, sekejap hujan lebat, buatkan badan kita semua tak selesa. Dalam cuaca terang benderang tetiba hujan turun dengan lebatnya.

         Dua hari lepas Kjee beritahu UnclePali kalau ada Jeli Air Kelapa Muda, mesti nyaman. Aritu nampak satu bekas kecik rm2.50. Hmmmm ramai peniaga amik kesempatan kan!

         UP tanya susah ke nak buat. Kjee tahu dia tak nak nyusahkan isteri dia yang tak sihat. Kemudian dalam senyap2 dia tengok dalam blog Kjee.

        Dan tak sampai setengah jam dia balik sambil mengendung beg plastik yang berisi 3 biji kelapa muda. Dia juga beli serbuk agar2 cap burung yang beratnya 10gms.

        "U jangan masuk dapur. Dah siap nanti, I letak dalam freezer. Dah chill boleh makan." Kjee senyum. Itulah dia UP. Tak suka diganggu kalau dia masuk dapur.

         Dan tarrrraaaa, sejam kemudian siaplah 19 bekas Jeli Air Kelapa Muda. 

         Modal kata UP, tak sampai rm20. Kalau beli satu bekas rm2.50, korang kiralah berapa hengget. 

         UP buat manisnya sesedap rasa. Maklumlah isteri dia diabetic. Apapun tak apalah. Ubat kan ada. Hehehe. 

         Kalau nak cara lengkap membuatnya, sila klik SINI.  

         Alahai senang sesangat. Asal ada kerajinan ya. Hujung minggu nanti ajak anak2 buat. Yang wedok dan yang lanang. 

Read More

SAMBAL TUMIS SOTONG TIN

         Kalau Kjee teringin nak makan sotong yang dalam tin jenama Rex, UnclePali mesti risau. Hehehe sebab dia kena keluar masuk hutan opps supermarket, cari. Biasanya tak dapat. Dia kata mungkin kilang tu dah bungkus. Pepandai jer kan!! 

        So apabila tanya frens kat FB (mereka macam kaunter pertanyaan Kjee 🤭), ramai kata ada kat Mydin atau Lotus. UP pernah ke Lotus tapi tak ada stok. Suruh ke Mydin, hmmm dia malas nak layan. 

         So orang mengantuk disorong bantal. My fav aunty Mai suruh staff dia cari (tanpa pengetahuan Kjee). Tetiba muncul aje depan gate bawak 4 tin! Thnx so much Aunty Mai. 😘

         

         It used to be RM10 satu tin beberapa tahun lalu. Tetapi informer FB Kjee (termasuk Che Mat Gebu) kata harga dah naik. RM13 hingga RM15 satu tin besar.  Wadduhhhh! 

         So pepagi tadi Kjee dah proses. Mujur cili kisar memang sedia ada dalam freezer. So tak lah renyah sangat sebab sehari dua ni Kjee tak sihat sangat. 

         First thing first. Kena keluarkan sotong dari dalam tin. Isyhhhh kecewa sikit. Isi tak banyak sangat macam biasa tapi janggut banyak. Selalu banyak dan puas makan. 

         Pastu buatlah sambal tumis macam biasa.  Ikut ajelah resipi korang. Tetapi rasa-rasanya ini first time Kjee buat sambal letak belacan. Dan kejadiannya buat Kjee happy. UP pun puji sedap.  Kali ini Kjee masukkan sekali kuah yang didatangkan bersama sotong tersebut. 

         Eh lupa nak cakap yang selama ini Kjee makan sowang2 jer. Tetapi arini, UP terlajak suka pula. Ada pulak Egg Drop Soup. Hmmmm laju dia makan. 

         Foto atas 👆 dalam pinggan iaitu nasi secoit tu lah yang Kjee makan tadi. Bukan tadi aje tetapi itulah portion nasi Kjee tiap hari. Sikit jer sebab sejak jadi warga emas, Kjee dah tak selera makan nasi. Cuma ratah lauk jer setiap hari. 

         Sambal sotong ni sedap makan bukan sahaja dengan nasi tetapi lemang ke, lempeng bodow, ubi kayu rebus... The list is endless ikut citarasa korang lah. 

Read More

RENDANG KERANG BULU

         Kjee jarang beli kerang. So apabila UnclePali kata nak makan kerang rebus, Kjee pun suka sangat. Suruh dia bawa Kjee ke pasar tani di Desa Setapak, pagi semalam (Ahad).

         Kjee risau juga nak beli kerana sebab the last time kami makan di Melaka, kita kena food poisoning. Teruk juga. 

         Tiba di Pasar Tani Desa Setapak, Kjee singgah kat gerai yang selalu Kjee singgah. Mata liar cari kerang. Tak ada. Penjual syor Kjee terai Kerang Bulu. 

         Kjee pandang. Kenapa kulitnya warna hitam? Itu bulunya kata budak itu. Kerang laut dalam. Susah nak hilangkan bulunya. Tetapi isinya sedap. Kenyal. 

         Kenyal? Lebih tepat liat! Foto bawah ni Kjee google. Sebab sampai rumah terus cuba buang bulu. So terlupa nak foto. 

         Mak aiii. Susahnya nak berus hilangkan bulu tu. Kjee guna berus plastik dan berus besi. Gagal. Mulut Kjee bising. UP dengar. Dia masuk dapur dan suruh Kjee tepi. Kjee keluar dapur. Dengar dari jauh dia bebel. "Lain kali tak payah beli. Nyusahkan badan!" 

         Beli sekilo jer. Rm13. Dekat sejam baru siap bersihkan sebiji sebiji. Kjee rebus tanpa air bersama daun kunyit. Cuba keluarkan isi. Ada yang mudah. Akhirnya UP guna lesung pecahkan. 

         Dah penat. Simpan dalam freezer. Nanti nanti lah masak Rendang, Kjee pujuk hati. 

         So tadi kjee keluarkan. Blend cili padi, bawang merah, bawang putih dan kunyit sampai halus. Tumis sampai terbit minyak. Campak dua batang serai. Kemudian masuk setengah kotak santan. 

         Dah mendidih, masukkan kerang dan satu asam keping. Apabila nak padam api, Kjee rasa. Terlajak pedas. 

Perlu garam. Memang Kjee nak buat rendang pedas stail Nismilan. 

         Itu jer nak story. Rasa rendang sedap kata my asben. Tetapi lain kali tak payah beli lagi Kerang Bulu. Liat. I also agree. 

         Rendang cara Nismilan bukan macam rendang biasa. Ia mirip Masak Lemak Cili Api yang kering. 

     

Read More

MASAK LEMAK CILI PADI OTAK LEMBU

         Aritu Kjee masak Lidah Lembu. Ini pulak Otak Lembu. Hehehe tak lah bukan Kjee beli sampai satu ketoi kepala lembu tu. Cuma ketika beli lidah lembu, UnclePali turut beli otak. 🤭

         Ini antara dua lauk yang Kjee anggap eksotik. Susah nak dapat orang jual lauk otak Lembu. Lauk lidah lembu ramai yang jual. 

         So, aritu untuk tunaikan hajat bff Kjee, Aishah Ali kita pun usahakan lah. Aishah kalau disebut aje MLCL Otak Lembu terus dia terliur. 😋

         Kepada yang tak minat lauk ini, tak payahlah baca entri ini ya. Kjee tak kesah. Polis pun tak tangkap. 😁😁😁

         Selain masak lemak cili padi, Kjee tak tahu otak lembu boleh dimasak lauk apa. Kalau buat masak lemak, harus terlajak pedas. 

         Otak lembu hanya dijual oleh peniaga yang jual daging segar. Tak pernah pulak jumpa otak lembu beku yang diimport. 

         Harga sekarang sudah dua kali ganda dari dulu. Kjee pernah beli seketoi rm10. Sekarang paling murah pun rm20. 

         Oleh kerana masa masak aritu, Kjee tak sihat sangat, maka terlupa untuk amik foto otak yang belum masak. Mujur Cik Google ada. 

         Anyway, korang nak terai busy boleh klik link SINI. 

     

Read More

RINDUNYA....

         Ya memang rindu sangat2. Dah lama tak buat. Kena pujuk asben kita sebab dia rajin buat dulu. Masa kami buat niaga dulu, Kjee hanya tukang amik order. Lain semuanya UP buat.

         Tadi Kjee tunjuk foto. UnclePali tengok kemudian tunjuk dua jari. "Nanti lah esok lusa!" Ewahhh hepinya mokcik. 

          Sejak akhir2 ni, Kjee tak sihat. Tak selera nak makan apa pun. So asben kita banyak layan cekadak kita. Opkos semua dia pergi beli sebab kalau dia masak, buat penat aje. Kjee makan hanya sesuap dua. 😓

          Anyway, kita tunggu ajelah esok lusa kalau ada rezeki Kjee. Kalau tak ada jugak, kena guna ayat power. 😅

          Tadi Kjee pun google lah kat internet. Waduhhhh ramai yang share resipi asal Kjee tetapi tak bagi kredit pun. Ada yang kata itu resipi turun temurun keluarga mereka. Isyhhh itu ayat sama Kjee mula2 guna dalam blog dulu. 

          Kalau tak silap, dalam ramai2 blogger seorang dua aje bagi kredit. Terima kasih Che Mat Gebu, sifu Kjee. 

          Alaaaa tak jesah lah korang nak kata itu resipi keluarga korang. Kjee dah tak marah macam dulu. 😁

          Resipi penuh, korang klik SINI. 

          

Read More