Hari tu masa Kjee masak Terung Goreng Belacan, Kjee ada kata nak try buat Peria Goreng Belacan. Kjee rasa ada yang pernah buat tapi tak ramai. Selalunya, dia orang goreng letak udang kering.
Kjee teruja jugak nak cuba. Ini kejadiannya hujung minggu lepas. Tapi, sayangnya tak popular dalam rumah Kjee. Kjee sorang jer makan. UnclePali dan Nadia makan sikit jer. Akhirnya, jadi habuan Cik Tong.
Tapi, Kjee suka. Sedap. Kalau Kjee tahu Nadia dan UnclePali tak berapa suka, Kjee takkan rendam dulu peria yang Kjee dah hiris tu dalam air garam untuk hilangkan pahitnya. Mungkinkah sebab dah kurang pahit sikit maka Nadia dan UnclePali kurang suka? Hmmmm.
Arwah Bonda yang ajar kalau nak hilangkan pahit peria, kena rendam hirisan peria tu dalam air garam (garam mesti banyak), selama lebih kurang 20 minit. Kemudian dicuci dan toskan sayur tu.
Kjee tumbuk bahan-bahan macam Kjee buat Terung Goreng Belacan aritu. Apabila dah garing sikit, masukkan peria tadi. Goreng sampai peria itu lembut. Hidang dengan nasi panas.
Kjee guna Peria yang besar tu. Lain kali boleh buat guna Peria Katak.
salam
ReplyDeletenot sure what is the fuss dengan peria..ni.
We masak goreng chili belacan .. chili udang kering.. goreng dengan sambal belacan.. masak asam tumis pedas chili kering atau cili basah merah.
atau masak bertaucu, masak kicap.. atau latest buat macam org bangla masak.. goreng aja dengan sesudu makan minyak.. sampai pertenghan masukkan bawang besar merah atau bawang besar putih.. yg di potong chincang,.
finally masukk bawang putih dalam sesudu makan yg dipotong cincang.
kacau api sederhana.. to kuat.. sampai semua caramelised. kalau nak letak cili hijau ke merah ke tumbuk kasar kasar dalam dua tiga biji atau hiris.. mana mana.. utk pedas..optional je. lepas tu garam secubit.
that is it. tasted so good makan dengan lauk yang selalu org kata hanyir.. ok. sure lauk tu tak rasa hanyirr... etc.