NASI GORENG KAMPUNG

      Kjee tahu ramai pandai masak Nasi Goreng Kampung. Kalau tidak pun akan kata Nasi Goreng emak dia paling best. Yalah kalau anak tak puji, sapa nak puji kan!

       Kjee paling menyampah kalau ada tukang masak baik yang tempatan atau overseas kata, kalau nak buat nasi goreng mesti guna nasi yang telah dimasak hari sebelumnya. Kata orang Jawa, nasi sejuk.

        Kjee pulak bab Nasi Sejuk ni, ada pantang. Arwah mak kata Nasi Sejuk ada 'angin'. So memang dielakkanlah. Kalau nak masak Nasi Goreng mesti guna nasi baru dimasak.

       Korang tahu kenapa tukang masak kata mesti guna Nasi yang telah dimasak sehari sebelumnya? Sebab nak bagi nasi tu cantik berderai sebiji-sebiji.

       Actually, dia orang tu nak kata nasi tu mesti kering dan sejuk. Nasi yang baru masak akan berkepal dan tak sedap.

       Well, Kjee ada solution. Masak nasi yang kurang air dari biasa. Apabila dah masak, keluarkan, letak atas dulang. Ratakan dan biar sejuk betul2. Dua tiga jam. Lepas itu masaklah.

       Maka jadilah Nasi Goreng macam Kjee buat ni. Cantik, berderai-derai dan sedap ikut citarasa dan resipi masing-masing.

       Resipi Kjee, cili padi dan bawang putih ditumbuk. Kemudian masukkan ikan bilis. Tumbuk lagi sampai halus. Bawang besar dipotong bulat2. Kjee letak hirisan kacang panjang sebab ada stok. 

       Tumis bahan tumbuk sampai garing. Kalau tak garing, tak sedap. Kemudian masukkan hirisan bawang dan kacang panjang. Lepas tu, masukkan telor sebiji dua. Telor dah mengeras sikit baru masuk nasi. Kjee letak sedikit kicap manis dan kicap cair. Kalau tak suka letak ler garam. Makan dengan telor dadar, ayam goreng atau ikan goreng. 

      Kalau ada guna nasi sejuk dan nasi itu bergumpal, basahkan tangan dan leraikan pelan2 nasi tu. Itu jer.