Ini lunch mudah tadi. Badan tak sihat. Rasa macam lemah. UP tanya nak makan apa, dia pergi beli. Hmmm tadi Kjee nampak ada taufoo Jepun kat dalam peti ais. Masak itu ajelah.
Kjee pernah nampak satu masa dulu resipi Mopu Tofu. Resipi daerah Sichuan, China. Kalau resipi Sichuan, mesti pedas. Mudah aje nak masak. Dan masa tak sihat, mesti tekak nak makan yang pedas-pedas.
So mula-mula keluarkan dua ketul ayam bahagian peha (thighs). Buang tulang dan ricik halus2. Kemudian ketuk tiga ulas bawang putih. Kjee juga hiris satu inci halia. Tumis. Kjee guna kuali leper.
Dah naik bau, masukkan dua sudu makan cili kisar. Biarkan pecah minyak dan masukkan ayam.
Ada 3 ketul tofu Jepun lembut. Kjee guna dua saja dan potong-potong setebal setengah inci.
Dalam kuali tumisan tadi letak satu cawan air. Biarkan ia kembali mendidih sehingga ayam masak. Letak satu sudu kicap manis dan satu kiub Ayam. Rasa.
Kjee jumpa pulak daun bawang. Ricik sepanjang dua inci dan masukkan ke dalam kuali.
Last sekali baru masukkan tofu perlahan-lahan. Hati2 kacau jangan sampai pecah. Sesekali balikkan tofu.
Bancuh satu sudu tepung jagung dalam dua sudu air dan curahkan. Kuah dah pekat, padam api. Terus hidang.
0 comments:
Post a Comment