AGAR-AGAR ROS LEGEND

      Pagi tadi Kjee tiba-tiba teringin nak makan Agar-Agar kosong. Yang warna merah tu. Yang bau wangi sangat. Legend Agar2 ni. Kalau Raya kat kampung, biasa ada. Dan paling penting ia mesti lembut.

      Kjee geledah my blog. Eh rupa2nya Kjee tak pernah buat Agar-Agar merah tu. Biasa buat Agar2 Santan atau puding. 

      Kjee suruh UnclePali cek dalam pantri kot-kot ada Agar-Agar Tali. Aisey yang ada hanya Agar2 Serbuk cap Swallow. UP jadi mangsa. Kena keluar beli. 

      Sebelum itu, Kjee google resipi. Mesti guna Pewarna Ros. Ohhh sebab itulah wangi macam Agar-Agar beli!! Selama ini tak tahu pun! 🤭

      Masa nak buat tadi, Kjee amati resipi pada plastik agar-agar tali. Rebus dalam 1250ml air. Kemudian letak gula dan pewarna. 

      Kjee dah google resipi sebelum buat. Ada yang guna air 1 liter. Ada guna 1100 ml. Tetapi Kjee decide guna air mengikut peket. Mungkin pengeluar agar-agar itu lebih tahu berapa banyak air diperlukan. 

      First thing Kjee gunting-gunting agar-agar dan rendam lebih kurang 20 minit. Tos. Kemudian rebus agar-agar dalam 1250ml air bersama 2 helai daun pandan sehingga larut. Lebih kurang 10 minit. Keluarkan daun pandan. 

      Kjee guna 1 cawan gula dan satu ketul gula sebesar ibu jari. Kononnya gula batu untuk jadikan Agar-Agar berkilat. 

      Setelah gula larut, dimasukkan 4 sudu kecil pewarna ros. Kalau suka merah menyala, tambah lagi. Kaup buang buih-buih di permukaan Agar-Agar. 

     Tuang ke dalam acuan pilihan. Sejukkan diatas meja kemudian apabila dah kental, masukkan dalam peti ais. Untuk hidang, potong-potong ikut suka. 

     

      

Read More

SAMBAL GORENG JAWA

      Ini antara lauk pembuka selera, bukan sahaja di bulan Puasa tetapi setiap hari. Ramai dah pandai buat justeru ia bukan lagi boleh dikata milik orang Jawa. 🤭

      Kjee pernah kata ini Sambal Goreng Jawa. Ada yang konfius. Tang mana sambalnya? So Kjee rebranding (ewah) jadi Lodeh Kering.

      Kalau ikutkan sepupu-sepupu Kjee belah arwah Mak, macam-macam dia orang letak. Paling Kjee suka kalau letak petai dan rebung. Petai memang biasalah letak tetapi letak rebung enak banget you!

      Kjee buat arini sebab my one and only brother nak makan. Kangen (rindu) kot kat airtangan arwah Mak. Tapi dia tahu adik tunggal dia ni (dua lagi dah meninggal) pun terer. Dia pernah makan kita masak dulu.

      Nyesal pulak tadi suh UP beli 2 peket tempe dan 3 tahu. Dah goreng, aduhai sikit lah pulak. Camner nak bagi abg Fauzee banyak2 . Or Kjee tepikan sepiring untuk kami dan lebihnya dihantar ke rumah abang. 

      Oleh kerana buat Sambal goreng ni agak renyah, maka Kjee siapkan lebih awal. Kjee ni kan suka bebenor adjust time nemasak. Maklumlah Kjee bukannya sihat.  Jadi, cara ini tidak lah kelamkabut. 

      Kali ini buat Kjee letak petai yang sudah siap Kjee jeruk aritu. Tadi terlupa nak suruh UP beli petai. Ada kedai Aceh dekat rumah tapi tak berani nak suruh UP keluar lagi. Well, bulan puasa kan lagi kita banyak hangin. 😆

       Resipi untuk Sambal Goreng aka Lodeh Kering, korang klik SINI ya. Cubalah buat. Sedap you! 

FOTO TERBARU. 👆👆👆

      

Read More

BUBUR MANIS BUTIR NANGKA

     Ini bubur yang selalu Kjee buat kalau bulan Ramadhan. Arini Kjee nak buat lepas Zohor. Itu aje yang larat sebab badan masih lemau.

     Bubur ini namanya ikut Negeri. Tetapi Kjee kenali ia sebagai Bubur Butir Nangka. Sedap sekiranya dimakan chilled dalam peti ais. 

      Kjee nak cari lah buah Nangka yang orang jual tepi2 jalan dekat kawasan rumah Kjee.  Arwah mak pernah letak sikit masa dia buat bubur ni. Sedap. Tetapi kena campurlah dengan butir2 yang buat  gunakan pulut tu. 

      Kalau buat, Kjee suka letak pewarna merah dan kuning selain warna asal tepung yang putih. 

      Santannya mesti manis dan sedikit masin. Garam kena letak untuk menaikkan rasa.

      Okaylah untuk resipi, korang klik SINI.

Read More

JUS ASAM BOI KASTURI

      Yezza entri seperti ini muncul setahun sekali aje dalam blog ni. Maklumlah apabila tiba bulan Puasa, tekak meracau.

      Dan ini minuman favorite Kjee. Unclepali pulak mesti menjajau cari air tebu atau air kelapa. 

      Mudah sangat menyediakan jus ini. Bahan hanya Asam Boi, Limau Kasturi dan Ais. Kjee tak pasti rasanya kalau letak limau nipis atau Lemon. Tetapi kalau itu yang ada, hantam sahajalah labu.

      Kjee ada dua pokok Limau Kasturi. Satu wakaf dari Mendiang Uncle Cheong yang ditanam luar pagar. Satu pokok UnclePali tanam. Dua-dua mewah dengan buah. 

      Kjee buat jus ini ikut cara Kjee. Tak blend Asam Boi dan Limau Kasturi. Kjee cuma letak Asam Boi dan air Limau Kasturi dan bancuh. Nak letak gula pun boleh tetapi kekadang Asam Boi tu dah ada rasa manis.  Letaklah ais banyak-banyak.

      Oleh kerana mudah buat, suruh aje anak2 bujang atau yang dara buat. 

      Cara UP buat klik link DISINI. Kjee suka juga cara my asben tu. Ada rasa pahit2 sikit. Tetapi selera kali ini, tak nak blend. 

      

      Ini yang UP buat dulu. Setelah diblend asam boi dan limau Kasturi, berubah warna. Sedap. Kjee suka!! 

     Selamat Mencuba. 

      

      

Read More

AIR NABEEZ PENAWAR GASTRIK

      Apabila muncul aje bulan Ramadhan, tetiba ada yang bagi alasan Gastrik. Sebab tu tak boleh Puasa. Hehehe alasan budak-budak noti, dulu-dulu. Sekarang budak-budak tu dan dewasa. Tak berani kot guna alasan cam tu. 🤭

     Kjee memang lama dah alami Chronic Gastritis. Gastrik yang teruk. Pernah jalani pembedahan di perut. Kjee cuba juga Puasa sehingga pernah pengsan.

      Alhamdulillah. Kini sudah banyak tahun Kjee tak gastrik di bulan Ramadhan.

Rahsia Kjee adalah Air Nabeez. Air ini tidak boleh dibeli. Hanya dibuat sendiri di rumah pada sebelah malam sebelum tidur.

      Caranya, amik tiga biji Kurma. Selalunya angka ganjil. Buang bijinya. Carik-carik isi Kurma tu. Kemudian direndam dalam satu atau setengah mug air masak. Buat sebelum tidur. Tutup mug dengan piring. Pagi masa Sahur terus minum masa perut kosong. Tetapi selawat lah dulu. Dan seeloknya dimakan sekali Kurma yang telah direndam itu. 

      Alhamdulillah Kjee tak ada masalah pedih ulu hati (reflux) atau gastrik.

Anak-anak pun boleh amalkan. Selamat mencuba.

     Baca juga di SINI. 

Read More

PULUT MANGGA SOS SANTAN THAI

      Kjee beli mangga ini di pusat Bandar Melawati semalam. Murah aje. Dua kilo rm10. Ada tiga jenis. Boleh campur-campur.

      Dah plan nak buat Pulut Mangga Thai. Curah santan. Waduhhhh sedap banget. Tetapi nak buat arini,  tak larat lah pulak. UnclePali kata buang kulit, potong-potong dan chill kat dalam fridge. Sedap juga makan begitu sahaja.

      Hmmm betul juga. Mana tahu esok lusa sihat, boleh buat. 

      Ini antara dessert kesukaan Kjee. Kalau ternampak orang jual, mesti beli. Tetapi buat sendiri lebih sedap. Bukan susah mana pun.

     Bahan-bahan hanya pulut dan santan satu kotak. Opkos selain mangga. Sos santan tu mesti secukup rasa. Mesti rasa manis dan sedikit masin. Baru ngam.

Kalau nak resipi penuh, sila klik SINI.

Read More

BUBUR LAMBUK DAGING TELOR ASIN

     Memang bulan puasa ni Kjee dah plan buat my special Bubur Lambuk Daging. Tetapi tak tahu pulak kena buat pagi ni.

     Tadi Kjee pergi Klinik Kesihatan. Doktor sarankan Kjee amalkan soft diet sehari dua ini. Kjee sengih. Ada excuse nak buat Bubur Lambuk. UnclePali kena fikir what he wants to eat for Buka Puasa. Terjah Pasar Juadah lah kot.

      Selain dari Bubur Lambuk, semalam UP beli kelapa muda. And opkos kalau beli Kelapa Muda, wajib buat jeli. Well, kan kena soft diet. 😅

      Sampai rumah terus Kjee keluarkan daging. Beras dicuci dan rendam. Lepas defrost daging, Kjee ricik halus-halus dan masuk dalam Pressure Cooker dengan beras. 30 minit rebus,  settle lah.

      Why Kjee kata Bubur Lambuk special. Hah korang kena tengok resipi penuh lah. 

       Resipi penuh Bubur Lambuk klik SINI.

       Resipi Jeli Kelapa Muda, klik SINI. 

Read More

SPAGETI SAMBAL IJO UNTUK BUKA

     Kemalasan sudah melanda. Actually lebih kepada keadaan kesihatan yang tidak mengizinkan. Selalunya di bulan Puasa, Kjee orang pertama yang excited nak sediakan juadah for my family. 

     Semalam panaskan lauk leftovers dalam freezer. Hanya beli dua keping roti Murtabak. Satu makan masa buka dan sekeping lagi lepas solat Terawih. 

     Dan hari ini, Kjee plan nak buat aje spageti Sambal Ijo. Mudah sangat buat sebab stok sambal ijo ada dibekukan dalan fridge. Kali ini Kjee letak udang dan mungkin juga daging ala beef bacon.

     Resipi penuh Spageti Sambal Ijo klik SINI.

     Untuk resipi Sambal Ijo klik SINI. 

Read More

KUIH BAKAR BONDA

      Kuih ini betul-betul legend buat keluarga kami. Kalau buat, air mata bergenang. Teringat orang yang paling Kjee sayang dalam hidup ini. Pergi lebih 27 tahun. Al Fatihah buat bonda Hjh Bakyah Hj Abdul Majid. 

      Seronok sangat apabila Kjee share resipinya dulu, ramai yang buat. Moga ada pahala buat Bonda di sana. Insya Allah. 

      Kjee buat ini minggu lepas. Tetapi berat nak share sebab kejadiannya tidak seperti dirancang. Mungkin sebab buat letak inti ayam. Mungkin juga Kjee yang buat. Masa dulu-dulu UnclePali yang buat. Beratus-ratus keping orang order. Semua cantik

Well, that was history. Foto bawah ni yang UnclePali buat dulu-dulu. 👇

      Jiran belakang rumah serta my aunty yang sempat rasa kuih ni aritu, kata okay. Tapi Kjee tak happy sangat dengan kejadiannya. Next time buat Insya Allah guna daging. 

      My sis, Maryam Hj Ahmad Shah yang buat kelmarin happy sangat dengan hasilnya, ikut resipi dibawah ini. Cubalah

Insya Allah boleh panjangkan pahala buat bonda arwah Hajah Bakyah Majid

Aamiin. 

      Resipi penuh klik SINI. 

Read More

MLCP JERING TUA

      Dah dekat-dekat nak masuk bulan Puasa, Kjee sentiasa tercari-cari lauk pauk yang menjadi favorite. Takut kempunan nanti. Maklumlah masa tu, Kjee jarang keluar rumah. Masak ada aje ada dalam fridge.

      Tadi lepas bekes Rava Tosei kat Gombak, ajak UP gi Chow Kit. Pakcik tu sengih-sengih tengok Kjee sebab dia tahu Kjee regular. Mesti rembat banyak-banyak.

      "Jering tua tinggal tiga longgok jer. Amiklah. Rm10!"

      Kjee sengih suka. Murah giler tu. Aritu Kjee beli jering cambah rm25 untuk 5 longgok. Bukan untuk Kjee tapi my aunty kirim.

     Sampai rumah terus Kjee ke dapur. Maklumlah Kjee ni bukannya sihat sangat. Tenaga cukup-cukup jer. Lepas kul 12 tengah hari, lemau. Ehhh macam Cinderella pulak. Tapi dia lepas kul 12 mlm tukar jadi budak miskin. 😂😆😁

      So rebus dulu dalam Pressure cooker selama lebih kurang 20 minit. Masa menunggu, Kjee siapkan perencah. Tumbuk kunyit hidup, cili padi dan ikan bilis. Ketuk serai 3 batang. Ada lagi ke serai yang UP tanam untuk bulan puasa? 🤔

       

      Lepas itu, keluarkan jering dari Pressure Cooker. Buang kulitnya dan tumbuk manja-manja. Orang dulu-dulu kata, kalau tidak ditumbuk, nanti 'tersepit' masa nak buang air kecik. Maaf, Kjee tak faham maksud tu.

      Kemudian, semua jering yang siap ditumbuk, dimasukkan ke dalam periuk berisi bahan tumbuk dan santan tadi. Masak sampai mendidih. Campak juga dua helai daun kunyit dan sekeping asam Gelugor. 

      Rasa. Oleh kerana masa tumbuk dah letak ikan bilis, hati-hati letak garam tau. 

Dah mendidih kuahnya, boleh padam api. Kjee guna santan kotak aje tadi. Terserahlah korang nak guna santan perah atau pati santan. 

Read More

ASAM PEDAS AYAM

       Masa Kjee dapat tahu dulu yang ada orang buat Asam Pedas Ayam, Kjee agak sceptical. Isyhhhh ada ke ayam boleh dimasak gitu. Umur dah banyak camni hanya tahu orang masak Asam Pedas guna ikan atau daging.

      Agaknya blogger femes Mat Gebu dapat tahu Kjee was-was. So masa Kjee bertandang ke rumah beliau di Sedenak, Johor, many many years ago, beliau pun masaklah. It was really a pleasant surprise. Ditambah pulak dengan air tangan beliau, semakin sedaplah kan!

      Anyway sejak itu, Kjee selalulah buat Asam Pedas Ayam stail Mat Gebu. Tetapi rasanya tak samalah dengan sifu masakan Kjee tu. Maklumlah, Asam Pedas kan forte onJoho. 😆

      Kjee buat dah banyak kali. Dan each time my family suka. Dan menjelang Ramadhan ini, harus menjadi hidangan berbuka Puasa dan kalau ada lebih dibawa ke Sahur.

      Resipi penuh sila KLIK SINI. 

Read More