Sudah dua tiga kali singgah di Ms Ellie's Tea House, Melawati untuk menikmati scones. Kalau ke Cameron Highlands memang wajib singgah di cafe di ladang teh untuk order Scones .
Of course dah lama nak buat sendiri. Asyik goggle dan tatap. Kekadang rasa senang, kekadang rasa macam leceh. Sehinggalah bertemu dengan resipi Fari Mansoor. Tetapi agak was-was sebab Fari suruh panaskan oven dan tray sekali gus!
Dalam hati terfikir camner agaknya cara nak keluarkan tray hitam oven panas tu. Fari kata semua mesti lakukan pantas-pantas. Okaylah. Belum cuba belum tahu.
So Kjee follow resipi tu sebijik-sebijik. Tak berani nak derhaka. Bahan-bahan semua dah ada. Termasuk dried cranberries.
Bahan-bahannya :
350 grams self raising flour
Suku camca teh garam
Suku camca teh baking powder
85 grams butter sejuk/dadu
3 sudu besar gula
Setengah cwn dried cranberries (optional)
1 sudu besar kulit lemon yg disagat
175 ml susu segar
1 sudu besar jus lemon
1 sudu teh esen vanilla
Sebiji telor dipukul manja
CARA
Mula-mula panaskan oven bersama dulang hitam yang didatangkan bersama oven. Suhu 200 darjah celcius.
Panaskan susu segar jadikan suam sahaja. Campurkan jus lemon dan esen vanilla. Kacau dan tepikan.
Ayak 350 grams tepung naik sendiri bersama garam dan baking powder. Masukkan butter yang telah didadu dan ramas guna hujung jari sahaja sehingga ia kelihatan seperti breadcrumbs. Campurkan gula, lemon zest (kulit lemon sagat) dan dried cranberries. Tak ada cranberries okay jer.
Tuang bancuhan susu ditengah-tengah adunan tepung tadi dan gaul guna hujung jari sahaja. Agak lembik sikit. Apabila sudah bersatu, alihkan ke board yang telah ditabur sedikit tepung. Balik-balik sehingga menjadi doh yang agak padat.
Gelek perlahan-lahan setebal 4cm atau satu setengah lorek di jari. Kemudian keluarkan loyang yang telah dipanaskan. Guna pencetak bulat 5cm. Tekan. Jangan sesekali pusing-pusing pencetak ketika tekan. Guna spatula untuk letak scone atas loyang panas. Sapu telor di permukaan scones.
Bakar selama 20-25 minit pada suhu 200 darjah atau sehingga scones keperang-perangan .
Hidang dengan jam, butter atau whipping cream.
Thnx Fari Mansoor for the awesome recipe.
0 comments:
Post a Comment