Kjee punyalah plan nak masak Kengsom Ikan Siakap hari ini kerana konfiden bahan-bahan semua ada. Termasuk Nanas. Kangkung petik aje kat laman.
Seminggu dua kali UnclePali akan singgah beli Nanas di gerai Anuar kat Keramat AU5. Rasa-rasanya semalam Nanas tu ada lagi baki. Rupa2nya UP dah bedal petang semalam. 🤦♀️
So tak jadi buat Kengsom, Kjee buat ler Asam Rebus. Sama aje cara masak dan bahan-bahannya. Cuma kalau buat Kengsom kena letak Nanas dan Kangkung.
Asam Rebus ini lauk sihat. Adik beradik Singgang tetapi letak cili. Tak payah tumis. Lebur aje semua bahan blend. Api mesti slow. Pelan-pelan didih supaya hilang rasa pedar cili.
Kjee guna seekor Ikan Siakap yang dipotong 3. Ikan apa pun boleh. Kemudian blend dua biji cili merah, tiga biji cili padi merah (yang pedas giler tu), dua ulas bawang merah, dua ulas bawang putih, seinci kunyit hidup, seinci halia dan seinci belacan. Selain itu Kjee juga letak 2 sudu makan cili kisar. Kalau takut pedas, tak perlu letak.
Curah semua bahan2 kisar itu ke dalam periuk. Letaklah air, cukup2 untuk kuah. Masukkan 1 atau 2 serai ketuk dan 3 keping Asam Gelugor. Didihkan. Rasa. Kalau sudah hilang rasa pedar cili (dalam 15-20 minit), masukkan ikan dan juga daun Kesom. Letak sedikit garam dan gula, ikut rasa.
Apabila ikan sudah elok masak, padam api. Fuyoooo sedap hirup tau.
Kalau nak resipi Kengsom, KLIK SINI.
sedapnya kak ji!
ReplyDelete