Monday, July 11, 2011

KARI AYAM + KENTANG



 Musim hujan ni elok makan kari. Kena pulak kalau ada ikan kering atau ikan pekasam plus ulam2an dan sambal belacan. Lagi tak hengat kan masa makan?


Hari ni Kjee masak kari ayam dengan kentang. Kemudian buka fridge jumpa pulak terong kontot. Dah lama tak buat terung goreng berlada dengan udang kering. Udang kering tu digoreng garing2. Pastu siap je masak terung berlada tu, ditaburkan udang kering kat atasnya.

Untuk kari ayam hari ni, Kjee sengaja beli bahagian ribs yang kurang sikit dagingnya. Kami kat rumah tak suka ayam banyak isi. Lebih suka yang banyak tulang. Badan sendiri pun dah banyak isi so buat apa nak tambah isi lagi kan? Hehehe.

Kalau buat kari, Kjee suka buat pekat2 sikit. Tapi untuk kari ayam atau daging jer. Kalau kari ikan tak payahlah pekat2 sangat. Tadi Kjee guna rempah babas yang extra cili. Hmm nama jer extra cili tapi tak pedas pun. Tapi yang pasti, kena bayar extra sikit daripada biasa.

Jom kita intai resipinya bagi yang masih tak mahir buat kari. Oh ya nak bagi tips, kalau masak kari, rempah kena lama sikit masak sebelum dimasukkan bende2 lain. kalau rempah tak cukup garing dan masak, nanti rasanya 'lari'.

BAHAN2:

5 ketul ribs (tulung rusuk dibuang kulitnya)
1 biji kentang potong 4
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
2 inci halia
1 asam keping
½ cawan santan pekat/susu cair
¾ cawan rempah kari
daun kari (kalau ada)

CARA:
Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dimayang. Hiris halia dan masukkan sekali. Kemudian goreng sampai bahan2 tadi kekuning-kuningan. Pastu masukkan rempah kari dan goreng pantas2 kira-kira 2 minit. Masukkan ½ cawan air dan masak guna api perlahan sehingga rempah nampak sedikit garing. Kemudian masukkan ayam dan kentang. Balik2kan ayam dan bubuh ½ cawan air dan biarkan mendidih perlahan. Kemudian masukkan santan atau susu cair (Kjee guna susu cair) dan biarkan ia mendidih lagi. Guna api perlahan. Bubuh garam dan 1 asam keping. Kalau terlalu pekat, tambah sedikit lagi air panas. Didihkan lagi. Rasa dan padam api.


Related Posts:

  • KARI IKAN TALANG KERING BERSAMA TERUNG BULAT Kari Ikan Talang adalah antara menu wajib di bulan Puasa. Penghuni2 rumah Kjee memang suka sangat kerana ia cukup membuka selera. Mujurlah Unclepali hanya suka tulang ikan kering sementara Kjee dan Nadia suka bahagian… Read More
  • KARI IKAN DENGAN BENDI ALA INDIA Hari ni letih sungguh. Dari pagi dah keluar rumah uruskan kereta Nadia yang ditinggalkan di tempat letak kereta seberang jalan dari Polis Dang Wangi, malam tadi sebab tenggelam dalam banjir. innity_pub = "d1dc3a8270… Read More
  • KARI KEPALA IKAN TENGGIRI ALA INDIA DAN TAUPOK Ini taupok aka tauhu goreng kering Ini bukan masakan semalam. Menu tiga hari lepas. Tetapi Kjee tak dapat masukkan dalam blog sebab tak boleh edit gambar. Menu biasa2 jer - Kari Kepala Ikan Ala India dalam Claypot, samb… Read More
  • BANANA LEAF RICE, LAMB SHOULDER CURRY, GRILL SQUID AND PAPADOM Ini bukan menu semalam. Ini menu yang jadi dua sejarah dalam hidup Kjee. Sejarah pertama yang dicipta ialah ini menu lamb curry pertama Kjee masak seumur hidup ini! Selalu makan lauk lamb ataupun kambing eh lamb dan kambi… Read More
  • KARI AYAM REMPAH SIAP Semalam masa menonton Chef Selebriti Malaysia, teringin pulak nak makan home made curry. Baru perasan dah lama tak masak kari. Mula2 ingatkan nak masak kari udang tapi Unclepali kata udang tu nanti dia nak buat Butter Pra… Read More

10 comments:

  1. Salam Kjee...

    menggodanya lauk kari ayam kjee ni...cek baru balik keje...dan baru nak stsrt masak2...hu hu...lapola pulak tgk lauk ni...sedapnya cecah ngan roti puri....:)

    ReplyDelete
  2. kakjee...sedap mkn dgn roti jala ataupun roti canai segera...roti benggali pun sodap.

    ReplyDelete
  3. Assalamualaikum Kjee,
    menyelerakan sungguh tngk kari akak ni...Yatie pun suka kari daging/ayam yg pekat2 sikit...pasni leh buat lempeng...kalau rajin wat roti canai...tapi makan dngn roti kosong pun sedap...uisshhhh terus laporlah akak....

    ReplyDelete
  4. sedapnya. if cicah dgn roti bom mantap ni

    ReplyDelete
  5. Ya, saya suka roti bom dengan kari ayam. Sedaaap sangat ;)

    ReplyDelete
  6. Sedapnyeeeeeee.........

    ReplyDelete
  7. salam kak jee. Takyah letak cili blend ye?

    ReplyDelete
  8. makan dgn nasik sdp x

    ReplyDelete
  9. Salam kjee...sedapnya.esok cuti terasa nk mkan kari ayam.

    ReplyDelete